品質(zhì)優(yōu)良濟(jì)薯26薯形整齊，長(zhǎng)條狀；薯肉金黃，口感糯香，收獲即食風(fēng)味佳。糖化速度快，貯存后糯甜，既可蒸煮，又可烘烤，還可加工薯脯，速凍薯塊等。抗病性好該品種高抗甘薯根腐病，抗重茬能力突出?？孤畈『唾A存期軟腐病。 　　濟(jì)薯26具有以下優(yōu)點(diǎn)：增產(chǎn)潛力大該品種產(chǎn)量潛力大，2015年山東夏津、青島平度、煙臺(tái)萊陽(yáng)、河南鄭州、河北威縣等不少種植大戶(hù)的濟(jì)薯26至10月中旬鮮薯畝產(chǎn)已大面積突破8000斤，某些經(jīng)驗(yàn)豐富的種植戶(hù)，大田管理得當(dāng)，鮮薯產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)斤。 　　、產(chǎn)量高2012-2013年參加北方薯區(qū)甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)，2012年區(qū)試中鮮薯單產(chǎn)，品質(zhì)評(píng)價(jià)優(yōu)，2013年破格同時(shí)參加第二輪區(qū)試和生產(chǎn)試驗(yàn)，2年平均夏薯鮮薯畝產(chǎn)2260.1公斤，較對(duì)照徐薯22增產(chǎn)9.21%，增產(chǎn)達(dá)極顯著水平；2013?。 　　莖線蟲(chóng)病抗侵入不抗擴(kuò)散；但不抗黑斑病。薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯肉，萌芽性較好，結(jié)薯集中薯塊整齊，單株結(jié)薯4個(gè)左右，大中薯率較高；烘干率24%~30%左右。濟(jì)薯26耐鹽堿能力突出，2014年?yáng)|營(yíng)耐鹽鑒定，在鹽分含量0.5%的鹽堿地上，89個(gè)參加耐鹽鑒定的品種，濟(jì)26耐鹽能力居第二位。

紫薯其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

 自述有這么多好處，在食用過(guò)程中也要記住3個(gè)禁忌。
1、忌過(guò)量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，過(guò)多食用會(huì)使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發(fā)生吐酸水。吃紫薯時(shí)好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬(wàn)不可生吃或者是吃沒(méi)有熟透的紫薯，因?yàn)槠渲械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。  
3、忌單吃
吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(lèi)食物。單吃的話會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實(shí)是更科學(xué)的。

紫薯是一種新型食品，又是保健品，而且有人斷言紫薯將成為21世紀(jì)人們的主食之一。
 紫薯（Purple Potato）,世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專(zhuān)家梅林芳樹(shù)于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對(duì)花青素的的研究不斷深入,紫甘薯備受市場(chǎng)歡迎.目前,中國(guó)和日本在紫甘薯育種技術(shù)方面走在世界前列,各自均不斷創(chuàng)新！1987年山東省農(nóng)科院培養(yǎng)出紫薯新品種，在山東境內(nèi)實(shí)驗(yàn)成功。發(fā)展規(guī)模也越來(lái)越大。農(nóng)戶(hù)對(duì)紫薯的認(rèn)可程度也在逐漸加深！由于薯類(lèi)植物本就適宜北方種植，后來(lái)在政府部門(mén)的倡導(dǎo)下逐漸在中國(guó)發(fā)展壯大。紫薯在我國(guó)主要是北方種植，集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原，土壤沙質(zhì)，氣候旱而不燥，是薯類(lèi)植物的天堂；山東自然成了紫薯的全國(guó)大產(chǎn)出省?，F(xiàn)在南方、東北雖有種植，但是數(shù)量和質(zhì)量相較來(lái)講就相去甚遠(yuǎn)。

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