馬鈴薯受凍后，除及時澆水、防病和噴施葉面肥外，主要的是控制好棚溫。棚溫達到15℃時應及時通風，使其不要超過25℃，杜絕捂棚提溫的錯誤做法。通風有順風和逆風兩種方式，順風是指在上風頭封閉，下風頭開口；逆風也叫過堂風，是指上下風頭都開口通風。 　　前期氣溫低時一般采用順風通風，后期溫度上升、植株逐漸健壯，一般采用逆風通風。通風口的大小，要根據棚內氣溫和天氣及時調節。另外，通風時既要注意把沒有通過風的地方輪換通風，又要注意大拱棚和二膜或小拱棚的結合。 　　通風采用側面中部通風為宜，可防止冷風直接吹到馬鈴薯植株上，通風對通風口處馬鈴薯植株的傷害。注意病蟲害的，尤其是晚疫病的，澆水前及時噴進行預防。晚疫病以預防為主：一旦晚疫病大面積發生，則很難有效果。 　　因此，馬鈴薯生長期要做好晚疫病的預報，及時噴，才能收到好的效果。晚疫病發生的預防：當48小時內的氣溫不低于10℃、空氣相對濕度在80%以上時，應及時噴保護劑，如大千等。一旦田間發現病株，立即摘掉病葉或拔除病株，就地深埋。

紫薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發達每年要從我國大量進口紫薯全粉、花青素，貨源供不應求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

想要紫薯保存時間長的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。
2、采用低溫儲藏法，在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

 

　　優質紅薯苗基地供應濟薯26紅薯苗煙薯25口味好，2011年在全囯甘薯食用品質組競賽中，食味被評為名。其干基還原糖和可溶性糖含量較高，區試測定分別為5.62和10.34，均居參試品種之首，經農業部輻照食品質量檢驗測試中心測定：煙薯25蛋白為1.12%（鮮薯計），比對照遺字138高30.2%。 　　但是今年在億豐年杯中濟薯26也是取得的比較好的成績，濟薯26明年的銷路比煙薯25的銷路還要好。濟薯26在億豐年杯上了第三名，這也是山東紅薯的一個突破。而且濟薯26不僅僅可以鮮食還可以加工，我們廠里加工的黃薯丁就是用濟薯26加工的而且濟薯26獨特的給人一種食。 　　濟薯26葉片心形，頂葉黃綠色帶紫邊，成年葉綠色，葉脈紫色；莖蔓較細，長度中等，綠色帶紫斑，分枝數10個左右，匍匐型；抗旱、耐鹽堿、耐貧瘠2013-1014年甘薯產業體系組織的新疆抗旱鑒定，新疆不降雨、不澆水條件下濟26旱區產量達到2779公斤/畝。 　　濟薯26是山東省農業科學院作物以徐03-31-15為母本，經放任授粉實生種子，2009~2013年通過實生苗、初選圃、復選圃、品系比較、區試等逐級選拔試驗，2014年3全國甘薯品種鑒定會鑒定定名。2015年嚴重干旱天氣，濟薯26抗干旱能力突出，丘陵山地種植濟26顯著好于其他品種；2015年福建連城冠豸杯高產競賽，100個參試品種中，濟薯26獲組季軍。

自述有這么多好處，在食用過程中也要記住3個禁忌。
1、忌過量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。  
3、忌單吃
吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。
那為什么我們常見紅薯，紫薯是近幾年才見到有大量銷售呢？
這是因為紅薯的存活率更高，產量也更高，所以市場上常見紅薯，紫薯產量不及紅薯，所以市場上就很少見了。這幾年隨著科技的發展，種植技術也在提高，我國先后培育出濟紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產量，所以紫薯逐漸也變的常見

了。