天津市“菜籃子”“米袋子”貨足價(jià)穩(wěn)[：_中心]天津市“菜籃子”“米袋子”貨足價(jià)穩(wěn)-“2月17日，雞蛋均價(jià)每斤3.01元，大白菜均價(jià)每斤0.6元，西紅柿均價(jià)每斤3.8元，黃瓜均價(jià)每斤3元……”從1月30日起，天津通過該市主要媒體每天發(fā)布蔬菜批發(fā)市場常見蔬菜品種價(jià)格，各種惡意漲價(jià)。 　　兵馬未動(dòng)，糧草先行。在抗擊疫情的這場戰(zhàn)爭中，“菜籃子”和“米袋子”的情況牽動(dòng)著每一個(gè)老的心。為保障“菜籃子”蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)，天津市緊急啟動(dòng)特殊時(shí)期“菜籃子”蔬菜保供基地生產(chǎn)補(bǔ)貼項(xiàng)目。 　　補(bǔ)貼主要分為兩類：一是啟動(dòng)特定蔬菜品種生產(chǎn)補(bǔ)貼。通過財(cái)政資金引導(dǎo)帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)蔬菜產(chǎn)品保供基地?cái)U(kuò)大速生葉菜生產(chǎn)規(guī)模，對(duì)油菜、生菜等7種速生葉菜按照每畝800元標(biāo)準(zhǔn)給予生產(chǎn)補(bǔ)貼。實(shí)施后，預(yù)計(jì)能夠搶種速生葉菜約1萬畝，有效增加蔬菜市場供應(yīng)。 　　二是實(shí)施蔬菜集約化育苗補(bǔ)貼。為縮短蔬菜生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本，務(wù)工人員聚集風(fēng)險(xiǎn)，按照育苗單位實(shí)際生產(chǎn)的種苗量進(jìn)行補(bǔ)貼，預(yù)計(jì)補(bǔ)貼種苗1億株，可較大程度蔬菜生產(chǎn)效率和質(zhì)量。同時(shí)，為保障市民“米袋子”供應(yīng)充足，天津市下達(dá)涉農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)支持保護(hù)補(bǔ)貼資金3.6億元，對(duì)小麥、玉米、水稻等種糧農(nóng)民，每畝補(bǔ)貼95元。

紫薯中其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。報(bào)道紫薯的β－胡 蘿卜素能降低人體活性氧，消除自由基，具有 、抗腫瘤、提高機(jī)體免疫力等生理功效。此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續(xù)發(fā)汗和美容保健的作用。美國費(fèi)城醫(yī) 學(xué)院的生物化學(xué)家阿·塞維茲教授，從甘薯中分離出去氫表雄（甾）酮（DHEA），它 是性激素的前體，可調(diào)節(jié) 肥胖、、抗致癌和病毒感染、提高記憶、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)、減輕緊張、抵抗皮質(zhì)疾病、延緩衰老作用、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用等 [1]  。
.紫薯中的糖蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪堆積，保護(hù)動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，促進(jìn)消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑作用，膳食纖維具有預(yù)防便秘和結(jié)腸癌、預(yù)防病、治療肥胖癥、消除外源有害物質(zhì)等功效。紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質(zhì)發(fā)生選擇性結(jié)合形成免疫功能，使之 阻礙HIV感染，被認(rèn)為是抑制艾滋病發(fā)病的重要物質(zhì) 。
品種選擇
選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性廣 的品種，如濟(jì)薯18號(hào)、徐紫1號(hào)、寧紫4號(hào)等品種，這些品種 不僅可以鮮食，而且適合栽培的區(qū)域較廣。一 般選擇大小 為150~250 g的 薯塊比較合適，種薯應(yīng)皮色鮮亮光滑，薯塊較整齊均勻，無病斑，無傷痕且沒有受過凍害 .

加工紫薯粉都用哪些紫薯品種呢？
大家好，紫薯的用途非常多，可以鮮食走市場、可以釀酒、可以做薯?xiàng)l薯片、可以做紫薯奶茶、紫薯果粒、紫薯丁紫薯泥等。但是紫薯用量大的還是紫薯全粉。紫薯全粉是紫薯加工而成含有紫薯的全部營養(yǎng)物質(zhì)，除了紫薯中的水分被去掉以外包含紫薯中的全部營養(yǎng)物質(zhì)，也以為去除了水分紫薯粉比紫薯運(yùn)輸和儲(chǔ)存上更方便，而且紫薯粉保質(zhì)期一年一般都是在紫薯大量上市的時(shí)候脫水再加工成本比較低，很多紫薯制品加工都是用紫薯全粉。
現(xiàn)在網(wǎng)上比較火的大薯?xiàng)l就是用紫薯全粉做的。而且紫薯全粉含有大量的花青素還可以做著色劑安全健康又營養(yǎng)，紫薯粉制品還有美容養(yǎng)顏的功效呢！現(xiàn)在紫薯粉加工廠也是比較多，紫薯食品廠也是十分多。但是你知道嗎不是所有的紫薯都能加工紫薯粉的，我這幾天在網(wǎng)上看見一些自制紫薯粉的圖片，但是做出來的紫薯粉顏色十分的淺，而且放一段時(shí)間就生蟲了。

　　目前疫情仍在，國內(nèi)稻谷和大米價(jià)格均較春節(jié)前出現(xiàn)小幅上漲趨勢，江蘇地區(qū)前期消耗較大，基層糧源見底，價(jià)格存在上漲空間，隨著周邊各級(jí)儲(chǔ)備輪換開始，市場價(jià)格受其影響出現(xiàn)波動(dòng)。從南方小麥交易市場近期的稻谷情況可以看出，2月13日，江蘇南通市通州投放的3465噸2019年南通產(chǎn)稻谷全部成交，米企參拍熱情高漲，溢價(jià)達(dá)185～244.99元/噸。 　　據(jù)筆者了解，此次成交火爆的原因是受疫情影響，加上南通地區(qū)基層糧源見底，米企紛紛囤貨。目前，江蘇地區(qū)米企開工率較低。據(jù)筆者了解，受疫情影響，靖江、姜堰、興化、宜興、無錫等地的大米加工企業(yè)基本處于未開工狀態(tài)；泰興、南通、常州等地零星開工，但運(yùn)輸受到阻礙，加上品種方面有短板，產(chǎn)能依舊受限制。 　　泰州地區(qū)普通粳稻到廠價(jià)為1.25元/斤，“南粳5055”“南粳9108”到廠價(jià)為1.30元/斤；南通如皋如東地區(qū)粳稻到廠價(jià)為1.23～1.26元/斤，“南粳5055”為1.30元/斤；海安地區(qū)粳稻價(jià)格為1.25元/斤，“南粳5055”為1.30元/斤；宜興地區(qū)粳稻價(jià)?。 　　受疫情影響，目前稻米市場供求關(guān)系不平衡，價(jià)格浮動(dòng)較大。目前稻米市場價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲，筆者預(yù)計(jì)，隨著疫情不斷，2月底各地企業(yè)基本能夠復(fù)工，加上交通運(yùn)輸逐漸啟動(dòng)，后期稻米購銷將加快恢復(fù)，市場供需充足，價(jià)格將保持整體趨穩(wěn)。

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