紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強(qiáng)記憶、、修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī) 能障礙、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能   。
富含花青苷：花青苷是一類廣泛存在于植物中的水溶性物質(zhì)，屬于黃酮多酚類化合物，主要存在于植物的果實(shí)、莖、葉器官的細(xì)胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9種酰基化花青苷，主要為矢車菊素和芍素兩大類，大多為芳香簇有機(jī)酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突變、癥、抗病、抗高血糖、改善肝功能等功效；研究表明紫薯花青苷具有抗二價(jià)鐵元素引發(fā)卵磷脂脂質(zhì)體過氧化、抑制由過氧化氫引發(fā)的紅細(xì)胞溶血作用的能力；研究發(fā)現(xiàn)紫薯花青苷具有保護(hù)大鼠腎臟的作用，它在降低大鼠的血糖值的同時(shí)，亦能提高其腎功能和腎臟抗氧化能力；紫薯花青苷對(duì)大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均有抑制作用   。

　　那么，自育紅薯苗有哪些要領(lǐng)下面來介紹一下。紅薯苗床的選擇選擇土質(zhì)、背風(fēng)向陽、地勢(shì)平坦的地塊做苗床，苗床以東西向?yàn)楹茫话愦矊?.2米，長度根據(jù)所需要的薯苗多少而定。床土要疏松、肥沃厚度8~10厘米。然后撒入一定量的腐熟的牛馬糞等廄糞，以備排放種薯。 　　種薯的選擇與處理要選那些個(gè)大皮皮色鮮亮，無病無傷、未受凍害體實(shí)漿多的紅薯作良種。重量以半斤左右為宜。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每畝地所需薯苗，大約需要60斤紅薯作種薯。如果薯苗除了自用還要賣苗的話，也可多育。種薯在入床前，要進(jìn)行浸泡處理為了育出紅薯苗，可用溫水或劑浸種。 　　使用溫水浸種時(shí)，用50度的溫水浸15分鐘即可，種薯入水后，要不斷，使其受熱均勻。紅薯苗。種薯的排列紅薯排種有斜排、平排和直排三種。使用覆膜育苗，一般以斜排為主，薯頭壓薯尾的三分之一，種薯分布均勻而不密集，有利于吸收陽光，早出苗多出苗，培育壯苗。 　　排種薯時(shí)要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深須根少。由于薯塊大小不同，應(yīng)視情況掌握密度，種薯要互相靠攏，抱團(tuán)取暖，也便于苗床管理。種薯排好后，要覆上一層10~15厘米的陳腐廄糞，然后澆上一次透水，再覆上塑料薄膜即可。

   紫薯是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。那么大家知道紫薯的功效與作用有哪些嗎?食用紫薯的禁忌有哪些呢?相信大家一定很想了解吧。
紫薯的功效與作用

紫薯具有很好的作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長有效。
瘦身
紫薯能夠幫助瘦身。紫薯的熱量較低，且?guī)缀醪缓尽⒛懝檀迹宰鲜聿粌H不會(huì)發(fā)胖還能夠幫助，防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。

　　2月18日，市鄭向東和龍泉面粉廠。這兩家企業(yè)位于九龍坡區(qū)和高新區(qū)，每天生產(chǎn)約500噸糧油、200噸面粉和100噸面條，是主城區(qū)重要的糧油應(yīng)急保供加工企業(yè)。九龍坡區(qū)和高新區(qū)表示，他們將實(shí)行“駐廠員”制度，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的檢查指導(dǎo)，發(fā)揮好服務(wù)和雙重作用，同時(shí)強(qiáng)化質(zhì)量，堅(jiān)決防止不合格糧食流入市場(chǎng)。 　　蝗蟲炒作結(jié)束，油脂考驗(yàn)重要支撐位[：_中心]蝗蟲炒作結(jié)束，油脂考驗(yàn)重要支撐位-沙漠蝗來的快去的快，昨天早上稱蝗蟲已經(jīng)被控制，國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品失去炒作題材再次走弱。 　　而國內(nèi)油粕現(xiàn)貨市場(chǎng)的反差越來越大，豆粕現(xiàn)貨供應(yīng)依然偏緊，雖然上游油廠逐漸復(fù)工，這周壓榨175萬噸，下周壓榨180萬噸，但物流運(yùn)輸限制了供貨速度，下游庫存依舊不足。而豆油市場(chǎng)成交清淡，需求非常低迷，庫存繼續(xù)累積已無可避免，聽聞?dòng)行┯蛷S已經(jīng)出現(xiàn)豆油漲庫。 　　雖然豆粕現(xiàn)貨市場(chǎng)一片，但盤面不佳，限于美豆維持弱勢(shì)震蕩且國內(nèi)進(jìn)口大豆榨利并未轉(zhuǎn)虧，05合約難翻越2700關(guān)口，維持弱勢(shì)震蕩。而豆油僅僅反彈一天后繼續(xù)走弱，05合約考驗(yàn)5800的支撐位，油粕比到2.2附近。

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