腌制椿芽時間長一些，很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。因為香椿腌制之后，亞鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰（添加鹽量為10~20%時），含量遠遠超過許可標準。焯燙之后再腌制，可大大減少鹽含量，也就降低了腌香椿的危險，但是安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。加入維生素C、茶葉等配料可以降低腌制中亞鹽的含量。 香椿怎么吃？先用常溫的水沖洗三到五次，去除干香椿上面的鹽；然后常溫水浸泡一到兩個小時，之后清洗數次，直至水無色，擠干水，切碎，放在容器里，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，一面煎黃翻開煎另一面。味道雖然沒有新鮮香椿好吃但是也別有風味。這是雞蛋香椿的做法。也可以切碎和臘肉一起炒，味道也是很好的。 香椿葉銹病防治措施（1）物理防治：冬季病葉，攜帶林外集中燒毀，減少初次侵染來源。（2）生物防治：及時排灌，以降低濕度，創造不利于病害發生的條件；合理施肥，避免過晚或過量施用氮肥，適當增施磷鉀肥，促進香椿生長健壯，提高抗病能力；合理密植，注意通風透光，改善林內小氣候，減輕病害。（3）化學防治：發現香椿葉片上出現橙黃色的夏孢子堆時，初春向樹枝上噴灑1～3波美度石硫合劑與 350倍液的混合液1～2次或用15%可濕性粉劑1500～2000倍液或用15%可濕性粉銹寧600倍液噴灑防治，噴次數根據發病輕重而定。當夏孢子初期時，向枝上噴100倍等量式波爾多液，每隔10d噴1次，每次每667m2用100kg左右，連噴2～3次，有良好的效果。 宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實而葉香可啖。”香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

　　扎堆過多時可以使物噴灑，我自己用的很順手的“護花神”便宜又好用按照說明書比例1:200兌水后噴灑就可以了，一周后再次噴灑一遍基本上就不會再看見的蟲子了需要注意噴后，一定不要接受日照，陰涼處4-5天?。 　　根粉介殼蟲清理這個就麻煩一些了，因為正常情況下這蟲子是看不見的它們幾乎全部生活在土壤中，靠吸食根系的養分生存，然后產卵孵化，極難發現一般只有在翻盆換土的時候才能看到，所以這就需要我們在新買回肉肉的時候做好各種檢查及清洗工作了。 　　如果家里有小孩兒或者孕婦，或者不想使物，可以將植物拿到清水下清洗或者用放大鏡+針一個個的戳爆它們!周而復始的檢查，發現，就可以了!因為有蟲卵，蟲卵是殺不死的，只能等著孵化幼蟲后發現再。不使物的情況下，翻盆發現根粉介殼蟲，需要將原土壤立即丟棄(或丟戶外暴曬幾個月再放院子使用)將植物的根系全部清洗干凈，然后簡單修剪一下，再用清水泡半小時，再清洗然后晾1-2天，干透后重新上盆。 　　原花盆也要重新清洗，刷子360度。如果覺得麻煩，要使物，目前來說***有效的“蚧必治”“速撲殺”“拜耳小綠丸兒”“呋喃丹”這些都可以殺死蟲子，不過殺不死蟲卵。這樣就需要連續性，就我個人而言是比較反對使物的，很容易對植物造成傷害不說，還會對土壤造成二次污染。

核桃 又名胡桃、羌桃、是栽培為廣泛的一種。落葉喬木，一般樹高10~20米，高可達30米以上，主干直徑1米左右，壽命長達一二百年，長可達500年以上。樹冠打而開張，呈半圓形或圓頭形，直徑達6~9米。樹皮灰白色到黑褐色，幼樹樹皮光滑，老樹有不規則淺縱裂。枝條粗壯、光滑，嫩枝初生時呈綠色，早春也可略呈紅色，停長后變為亮灰色或灰褐色，呈白色皮孔。一年生枝髓部較大，木質部松軟，以后隨年齡的增加，髓部逐漸變小。葉為奇數羽狀復葉，互生，長30~40厘米，復葉柄為圓形，基部肥大有腺點，脫落后葉痕大，呈三角形。小葉5-9片，長圓形、倒卵形或廣橢圓形，具短柄，先端微突尖，葉緣全緣或具微鋸齒。核桃混合芽多呈圓形，營養芽為三角形，呈鱗片狀，著生于順腋間。雌雄同株異花、異熟，雄花序為柔荑花序，長8-12厘米，花被6裂，每個雄花序的小花數千可多達100朵以上，每休小花有雄蕊12-26枚，花絲極短，花成熟時為杏黃色。雌花1-3朵集生枝頂，花被4裂，柱頭2裂，偶有3-4裂，呈羽狀反曲，淺綠色或粉紅色，子房外面密生細柔毛，一室，下位。果實為術果，圓形或長圓形，徑4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，綠色，有黃白色斑點；中果皮肉質；內果皮骨質（稱為果殼）表面具刻溝或皺紋，果殼內有種子一枚，稱為種仁，即食用部分，呈腦狀，被淺黃色或黃褐色薄種皮，其上有明顯或不明顯的脈絡。

板栗素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae，雙子葉植物綱 Dicotyledoneae，原始花被亞綱，山毛櫸目，殼斗科，栗屬。栗，在古書中早見于《詩經》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據科學實驗證實，栗子的營養豐富，果實中含糖和淀粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養豐富，除富含淀粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為，栗有健脾、強身健體、益胃平肝等。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜涂面，展皺”。瞧，還有作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。
板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。

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