那為什么我們常見(jiàn)紅薯，紫薯是近幾年才見(jiàn)到有大量銷(xiāo)售呢？

這是因?yàn)榧t薯的存活率更高，產(chǎn)量也更高，所以市場(chǎng)上常見(jiàn)紅薯，紫薯產(chǎn)量不及紅薯，所以市場(chǎng)上就很少見(jiàn)了。這幾年隨著科技的發(fā)展，種植技術(shù)也在提高，我國(guó)先后培育出濟(jì)紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產(chǎn)量，所以紫薯逐漸也變的常見(jiàn)了。

紫薯是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物嗎？
紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。 其實(shí)自古以來(lái)就有紅薯、紫薯兩個(gè)薯類(lèi)品種，很多人次見(jiàn)到紫薯的時(shí)候都覺(jué)得紫薯的顏色太鮮艷了，不像自然的選擇，覺(jué)得是轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)不是，紫薯屬于自然選擇的產(chǎn)物。
那為什么我們常見(jiàn)紅薯，紫薯是近幾年才見(jiàn)到有大量銷(xiāo)售呢？
這是因?yàn)榧t薯的存活率更高，產(chǎn)量也更高，所以市場(chǎng)上常見(jiàn)紅薯，紫薯產(chǎn)量不及紅薯，所以市場(chǎng)上就很少見(jiàn)了。這幾年隨著科技的發(fā)展，種植技術(shù)也在提高，我國(guó)先后培育出濟(jì)紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產(chǎn)量，所以紫薯逐漸也變的常見(jiàn)了。

　　同時(shí)要立即噴施劑，遍要選用內(nèi)吸劑，如克露、甲霜靈錳鋅可濕性粉劑。不同的劑應(yīng)交替噴施，以免病菌產(chǎn)生抗性，噴施劑的視天氣條件確定，一般每隔7天噴一次（澆水前），噴3~4次。常用于馬鈴薯晚疫病的劑保護(hù)性劑有：75%百菌清（達(dá)科寧）可濕性粉劑600倍液；代森錳鋅類(lèi)（大生、新萬(wàn)生、噴克等）80%或70%可濕性粉劑400～500倍。 　　兼保護(hù)性劑有：72%克露可濕性粉劑500~700倍液；58%甲霜靈錳鋅（雷多米爾錳鋅）可濕性粉劑500～700倍液。收獲馬鈴薯的收獲期有很大的伸縮性，應(yīng)考慮成熟度、市場(chǎng)價(jià)值、天氣等多種因素而定，一般情況在5月上旬前收獲完畢。 　　收獲時(shí)一定要輕拿輕放，采用竹筐或紙箱裝運(yùn)，以免掉皮破損，影響商品性。收獲的馬鈴薯要及時(shí)覆蓋，防止陽(yáng)光照射，使馬鈴薯青頭。更要避免陽(yáng)光暴曬、雨淋，影響馬鈴薯的外觀(guān)和品質(zhì)。上一條:紅薯苗在秋季里的施肥方法下一條:地瓜苗,甘薯苗,紫薯苗。 　　紫薯的田間管理和栽培栽培選種育苗紫薯的薯塊呈紡綞形，也象胡蘿卜，一串5-6個(gè)。

紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強(qiáng)記憶、、修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī) 能障礙、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能 [1]  。
1.富含花青苷：花青苷是一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性物質(zhì)，屬于黃酮多酚類(lèi)化合物，主要存在于植物的果實(shí)、莖、葉器官的細(xì)胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來(lái)的一種天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9種酰基化花青苷，主要為矢車(chē)菊素和芍素兩大類(lèi)，大多為芳香簇有機(jī)酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突變、癥、抗病、抗高血糖、改善肝功能等功效；研究表明紫薯花青苷具有抗二價(jià)鐵元素引發(fā)卵磷脂脂質(zhì)體過(guò)氧化、抑制由過(guò)氧化氫引發(fā)的紅細(xì)胞溶血作用的能力；研究發(fā)現(xiàn)紫薯花青苷具有保護(hù)大鼠腎臟的作用，它在降低大鼠的血糖值的同時(shí)，亦能提高其腎功能和腎臟抗氧化能力；紫薯花青苷對(duì)大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均有抑制作用 。

紫薯中的其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纖維和多酚類(lèi)化合物等多種活性成分。

報(bào)道紫薯的β－胡 蘿卜素能降低人體活性氧，消除自由基，具有 、抗腫瘤、提高機(jī)體免疫力等生理功效。此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續(xù)發(fā)汗和美容保健的作用。美國(guó)費(fèi)城醫(yī) 學(xué)院的生物化學(xué)家阿·塞維茲教授，從甘薯中分離出去氫表雄（甾）酮（DHEA），它 是性激素的前體，可調(diào)節(jié) 肥胖、、抗致癌和病毒感染、提高記憶、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)、減輕緊張、抵抗皮質(zhì)疾病、延緩衰老作用、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用等   。

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