比如：農(nóng)作物抗逆性減弱，根系不發(fā)達(dá)以至腐爛，植株矮小或不能正常生長，常發(fā)生小葉、黃葉、早期落葉、花而不實(shí)和落花落果，果實(shí)畸形或失去了果品原有的良好風(fēng)味，作物處于亞將康狀態(tài)，各種侵染害頻發(fā)而且難以。 　　土壤病是由于土壤自身不健康引起農(nóng)作物不能正常生長;而土傳病害則是因?yàn)楦鞣N病源菌在土壤中生存或寄生并通過土壤傳播給農(nóng)作物所發(fā)生的病害。甚至出現(xiàn)不食品等等。（1）土壤鹽化、酸化程度高。由于連續(xù)多年搞草莓生產(chǎn)，大量的酸化性化肥都?xì)埩粼谕寥乐校时旧硪彩且环N鹽，勢(shì)必造成土壤酸化、鹽化程度，有些老大棚的PH值竟達(dá)到了3-5。 　　碳是土壤生命之源，無碳即無生物，無生物就不長植物，隨著草莓產(chǎn)量的，化肥用量增大，有的土壤中的碳素營養(yǎng)和有益微生物被大量消耗，而得不到補(bǔ)充，使土壤肥力下降，造成化學(xué)肥料越來越?jīng)]勁，土壤碳氮比僅為8:1，嚴(yán)重制約產(chǎn)量，只有碳氮比達(dá)30:1時(shí)，這些病害才會(huì)消失。 　　草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素BBC、PP以及鈣、磷、鐵、、鋅、鉻等必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。

香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過焯燙之后再腌制，可以大大減少鹽含量，安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。 香椿保護(hù)地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進(jìn)行扣膜。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內(nèi)。室(棚)內(nèi)溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃，經(jīng)40—45天，就可采食嫩葉。 香椿可利用閑置房屋做生產(chǎn)房。為提高場(chǎng)地利用率，可設(shè)計(jì)多層栽培架，架高2米左右，寬60厘米，每架5－6層，每層間距30厘米，架長2.7米，可排放10個(gè)育苗盤。生產(chǎn)芽菜的容器選用輕質(zhì)塑料育苗盤。長60厘米、寬25厘米、高5厘米。培養(yǎng)架每層擺10個(gè)盤。采用潔凈、質(zhì)輕、持水能力較強(qiáng)的紙張、白棉布、泡沫塑料片以及爐渣、巖等作基質(zhì)。用于芽苗菜生產(chǎn)的品種豌豆、蕎麥、蘿卜、香椿等，應(yīng)選發(fā)芽率在95％以上，純度、凈度均高的種子，這樣有利于生產(chǎn)出粗壯、纖維形成慢、產(chǎn)量高、品質(zhì)柔嫩的芽菜。 腌香椿想要保存更長時(shí)間，腌制時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：：要選用新鮮的香椿，不能有枯葉、爛葉，一定要洗凈。第二：選擇質(zhì)量好的調(diào)料。第三：腌制時(shí)，鹽要放充足，鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質(zhì)期。第四：儲(chǔ)存香椿的器皿不要在烈日下暴曬，封閉要嚴(yán)一些，好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質(zhì)發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)有輕微的變質(zhì)，可適量的加一些鹽。

香椿管理：香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產(chǎn)量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱，應(yīng)及時(shí)澆水；每年要中耕松土，在行間好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農(nóng)防治；病害有葉銹病、病等，可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。 香椿復(fù)壯：經(jīng)過7～8年的采收，當(dāng)萌芽部位外移到樹冠外層、長勢(shì)變?nèi)酢⑿卵可俣萑酰f明樹頭已經(jīng)老化，應(yīng)該進(jìn)行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時(shí)進(jìn)行。方法：從第3年分枝砍枝留茬，也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第3年的分枝留茬長度應(yīng)在20～30cm，以利于促發(fā)新枝，保持樹形完整，樹體強(qiáng)健。換頭后的當(dāng)年每個(gè)留茬干上都應(yīng)長出新芽，但修剪過度會(huì)造成樹體生長不良。如果留茬不足，往往會(huì)在第2年骨干枝上長出新芽，使樹形變壞。有的復(fù)壯只剩下主干，會(huì)造成多枝重生，修剪過度還會(huì)造成樹體死亡。 香椿芽一般需要食用新鮮的，在購買香椿芽之后，好及時(shí)食用，因?yàn)樵谑覝卮娣胚^程中，香椿芽中的鹽會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為亞鹽，從而帶來安全隱患，更不要在購買之后長期存放。香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，用這樣的方法可以保存幾個(gè)月之久。

香椿可以扦插。分軟枝扦插和硬枝扦插2種。軟枝扦插的關(guān)鍵在于插穗組織的充實(shí)程度。全木質(zhì)化的枝條生根較難或生根遲緩；枝條太嫩，插后易腐爛。半木質(zhì)化或多半木質(zhì)化的枝條作插穗成活率高。以根基或干莖上的萌芽枝作插穗，比樹冠上的枝條更易于生根成活。具體方法是：6月下旬至7月初，選主干上離地面20cm、已進(jìn)入木質(zhì)化的樹枝，剪成20cm或10～15cm的小段，下端削成斜口，插穗上部保留1～2片復(fù)葉基部的2對(duì)小葉，其余葉片均剪除。插條剪口蘸500mg/L的NAA或維生素D12液，按40cm×40cm密度插入疏松肥沃濕潤的土壤中，畦上搭小拱棚，保持85%～90%的相對(duì)濕度和20～30℃的溫度，50d左右生根。硬枝扦插于初冬香椿落葉后，選1～2年生枝條，剪成15～20cm段，上口剪平，剪口距上一個(gè)芽1.5cm左右，下端為斜口。將插穗捆成捆埋沙坑中過冬，翌春取出，插穗下端在NAA500mg/L液中浸2～4h，洗凈后插入床內(nèi)鋪純沙的陽畦插床，插后蓋地膜，畦上搭小拱棚，保持25℃左右的溫度和85%以上的相對(duì)濕度。經(jīng)一系列的管理，當(dāng)年或翌年可出圃定植。 香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進(jìn)行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當(dāng)年便會(huì)萌發(fā)出2～3個(gè)新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽，木質(zhì)化后將成為2～3個(gè)側(cè)枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據(jù)需要的位置保留2～3個(gè)萌發(fā)的新芽，木質(zhì)化后成為側(cè)枝。第3年后3個(gè)側(cè)枝的頂端又會(huì)生出新芽，修剪時(shí)去掉3個(gè)側(cè)枝的頂芽，當(dāng)年每個(gè)側(cè)枝又會(huì)萌生出2～3個(gè)新側(cè)芽，木質(zhì)化后形成新側(cè)枝。這樣成形后，每棵樹就有6～9個(gè)骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風(fēng)采光好、采收面大、產(chǎn)量較穩(wěn)定。 香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。 香椿是落葉喬木，樹皮暗褐色，條片狀剝落。小枝粗壯，葉痕大而扁圓形，內(nèi)具5維管束，偶數(shù)羽狀復(fù)葉（稀奇數(shù)羽狀復(fù)葉），有香氣，長橢圓形或廣披針形，先端漸長尖，基部不對(duì)稱，全緣或具不明顯的鋸齒。分布廣，原產(chǎn)中國中部，現(xiàn)遼寧南部，華北至東南和西南均有栽培。喜光，不耐蔭，適生于深厚、肥沃的沙質(zhì)土壤，在中性、酸性、鈣質(zhì)土均生長良好，耐輕度鹽漬，對(duì)有毒氣體抗性強(qiáng)。

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