紫薯是一種新型食品，又是保健品，而且有人斷言紫薯將成為21世紀(jì)人們的主食之一。
 紫薯（Purple Potato）,世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專家梅林芳樹于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對花青素的的研究不斷深入,紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術(shù)方面走在世界前列,各自均不斷創(chuàng)新！1987年山東省農(nóng)科院培養(yǎng)出紫薯新品種，在山東境內(nèi)實(shí)驗(yàn)成功。發(fā)展規(guī)模也越來越大。農(nóng)戶對紫薯的認(rèn)可程度也在逐漸加深！由于薯類植物本就適宜北方種植，后來在政府部門的倡導(dǎo)下逐漸在中國發(fā)展壯大。紫薯在我國主要是北方種植，集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原，土壤沙質(zhì)，氣候旱而不燥，是薯類植物的天堂；山東自然成了紫薯的全國大產(chǎn)出省?，F(xiàn)在南方、東北雖有種植，但是數(shù)量和質(zhì)量相較來講就相去甚遠(yuǎn)。

現(xiàn)在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產(chǎn)加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產(chǎn)高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價格是5毛錢，紅薯通貨保底價格是4毛錢，可見無論是市場還是工廠紫薯價格都是比紅薯價格要高的。

紫薯的深加工，面前主要是提取花青素?；ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達(dá)每年要從我國大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

　　疫情擾動逐步減弱+玉米價格終于回落[：_中心]疫情擾動逐步減弱+玉米價格終于回落-當(dāng)前疫情防控形勢依然嚴(yán)峻，購銷尚未回暖對玉米現(xiàn)貨價格形成支撐。 　　然而先后通過性糧源投放、減免路橋費(fèi)等措施保供穩(wěn)價；同時寒潮過后，東北華北地區(qū)天氣逐漸回暖，春耕備耕農(nóng)戶售糧意愿提升，北方主產(chǎn)區(qū)上量預(yù)期也對產(chǎn)地貿(mào)易商報價和加工企業(yè)掛牌收購帶來壓力。我們可看到的是，層面的鼓勵扶持利好基層購銷加快恢復(fù)，前期部分市場主體看漲心態(tài)開始松動，而且在終端消費(fèi)疲弱背景下，深加工及飼養(yǎng)用糧企業(yè)原料需求仍受，實(shí)際采購進(jìn)展對玉米行情形成拖累。 　　2.16日，廠家還在發(fā)布漲價信息，2.17日，交通運(yùn)輸改善，并且天氣開始好轉(zhuǎn)，廠家也突然畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，落價信息頻頻傳來，讓剛剛趕去送貨的貿(mào)易商，心里直冒冷汗。一，物流解禁，道路漸通，高速，成本下降。交通運(yùn)輸部通知：2月17日凌晨起，全國免收車輛高速通行費(fèi)，截止時間暫定為6月30日。 　　這一舉措的推出，對于降低物流成本、促進(jìn)物流暢通、保障企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)意義重大。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、、交通運(yùn)輸部聯(lián)合發(fā)文通知：解決當(dāng)前實(shí)際困難加快養(yǎng)殖業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的緊急通知。通知中明確強(qiáng)調(diào)：增加性玉米投放供應(yīng)，適時調(diào)配投放庫存稻谷、小麥等替代原料，加快豆粕等上游原料生產(chǎn)企業(yè)開工。

　　自創(chuàng)立以來，一直以的人才，嚴(yán)格的管理作為后盾，致力于為廣大客戶提供營養(yǎng)、健康、高品質(zhì)的五谷雜糧營養(yǎng)粉、果蔬粉等食品配料。占地面積2000平方米，擁有1000多平方米的廠房，工廠擁有多臺的膨化機(jī)、三維混合機(jī)、粉碎機(jī)及微波干燥生產(chǎn)線、灌裝機(jī)、真空包裝機(jī)等設(shè)備。 　　通過的，科學(xué)的生產(chǎn)工藝，良好的衛(wèi)生控制，憑借十余年行業(yè)操作經(jīng)驗(yàn)，+基地+農(nóng)戶模式;企業(yè)宗旨是：延續(xù)自己的優(yōu)勢，永遠(yuǎn)做行業(yè)質(zhì)優(yōu)價廉的，力求在蔬菜的深簡加工這條縱貫線上走得更遠(yuǎn)!從育苗直到車間全程，保證了原料的統(tǒng)一和過硬的質(zhì)量。 　　本主要經(jīng)營品種有：從事自鮮薯出品，到紫薯全粉、南瓜粉、南瓜丁等一系列產(chǎn)品,近年南瓜風(fēng)味的食品倍受歡迎，潛力，如冠生園的南瓜小面包，南瓜餅干等都被大賣，還有在市場日益頹落的今天，南瓜卻愈加暢銷，大有風(fēng)靡之勢。 　　南瓜粉的加工工藝流程是：處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。切絲：將處理好的南瓜，用切草機(jī)切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度到60——80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。

在百度搜索 棗莊紫薯種 的信息