紫薯中其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。報道紫薯的β－胡 蘿卜素能降低人體活性氧，消除自由基，具有 、抗腫瘤、提高機體免疫力等生理功效。此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續發汗和美容保健的作用。美國費城醫 學院的生物化學家阿·塞維茲教授，從甘薯中分離出去氫表雄（甾）酮（DHEA），它 是性激素的前體，可調節 肥胖、、抗致癌和病毒感染、提高記憶、免疫反應和應激反應、減輕緊張、抵抗皮質疾病、延緩衰老作用、促進蛋白質合成作用等 [1]  。
.紫薯中的糖蛋白，能預防心血管系統的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預防肝臟和腎臟中結締組織萎縮，促進消化道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防便秘和結腸癌、預防病、治療肥胖癥、消除外源有害物質等功效。紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質發生選擇性結合形成免疫功能，使之 阻礙HIV感染，被認為是抑制艾滋病發病的重要物質 。
品種選擇
選擇高產、優質、抗病、適應性廣 的品種，如濟薯18號、徐紫1號、寧紫4號等品種，這些品種 不僅可以鮮食，而且適合栽培的區域較廣。一 般選擇大小 為150~250 g的 薯塊比較合適，種薯應皮色鮮亮光滑，薯塊較整齊均勻，無病斑，無傷痕且沒有受過凍害 .

　　但深加工2-3月淡季需求會更淡，產品庫存積壓會影響后期開機。2.對玉米來說，春節前下游和渠道有的補庫，春節期間庫存下降，但后期需求同樣不看好。用糧企業短期內提價吸引周邊貿易糧源，預計等貿易糧轉移完畢，恐慌性搶糧也就將告一段落。 　　3.春節前東北售糧進度50%，春節期間售糧基本停滯，疫情導致購銷恢復的時間延長。這樣一來春節后的售糧窗口縮短，余糧水平和時間再次回歸去年情況，如果疫情短期內無法掉頭向下，甚至售糧壓力還要大于去年。4.糧投放反應迅速，在市場供應和緊張情緒的同時，也讓今年的平衡表進一步寬松。 　　春節前的情況從春節前售糧壓力切換到春節補庫：供給端從春節前售糧壓力切換到春節補庫：渠道端從春節前售糧壓力切換到春節補庫：需求端春節前，市場基本消化了階段的售糧壓力，12月下半月開始全行業庫存回補為春節假期做。 　　5.多個因素導致19/20平衡表產銷差縮小，那么價格的上限應該是承壓的。盤面的升水難。所以目前各環節庫存雖有下降，但斷糧的情況只是物流受限嚴的地區。春節前購銷/物流在小年(1月17日)開始放緩，基本沒有受到疫情的影響。

苗床管理
1）溫度管理：出苗前，通過蓋簾保持床溫25～35°C，出苗后，及時揭膜，改小拱棚及時煉苗，控制溫度在20～25°C，防止低溫凍苗和高溫灼苗。
2）水分管理：出苗前一般 澆水，缺水嚴重時用噴霧器對苗床噴清水，出苗后，當苗床發白時注意及時澆 水，為促進薯苗生長，可對床土噴灑清水和稀人糞尿。
3）施肥：一般分2次進行，第1次紅芽期噴施稀薄人糞尿；第2次是當苗高長至10～13 cm時，噴施尿素或人糞尿，注意每次施肥后用清水潑澆以防燒苗。
4）培土：一 般分2～3次進行，第1次于苗高10 cm左 右，7 d后 進 行第2次培土，培土以肥沃疏松細土拌和焦泥灰或腐熟堆肥為好，培土厚度3～5 cm。培土可與施液態肥料結合進行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切結合，以利于早發、多發新根。當苗齡35～40 d，苗高20～23 cm揭膜，2～3 d后可剪苗扦插 [4]  。

品種特征
1.品質超群，肉質細膩，是極佳的鮮食保健甘薯品種。也可用于提取天然花青素；外形美觀，皮色紫黑，肉色紫。薯形長紡錘，薯皮光滑鮮艷，商品性好，商品率高達90%以上，烘干率33%左右   。
2.蔓短分枝多，地上部生長勢強，紫薯葉色綠，莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5-6個，長度僅1.2-1.5m左右，便于大田生產管理   。
3.鮮薯產量高，結薯整齊集中薯一般每667 ㎡產量2500kg左右，若管理得當,夏薯每667 ㎡也可達2000kg左右   。
4.早熟。可雙季種植，薯塊膨大早，若早春蓋膜栽培，7月底至8月初即可上市  。
5.適應能力強，抗病性好。高抗甘薯根腐病，較抗莖線蟲病，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣  。

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