那么紫薯可以怎么吃？
1、煮著吃
紫薯與紅薯雖然顏色不同，但是吃法基本一樣，紫薯也可以直接蒸著吃，或者煮飯的時候切塊放在米飯上，一起煮，既可以煮干飯又可以多加水煮成紫薯粥。
2、當著色劑
紫薯的紫色來源于天然的色素，花青素，所以紫薯可以用來給包子，饅頭，餃子皮著色。
3、做甜品
紫薯蒸熟以后做成的薯泥，可以用于制作餡料或者制作紫薯口味的面包，蛋糕，小餅干，芋圓等。
4、做飲料
紫薯煮熟以后，還可以與牛奶一起放入攪拌機，打成濃濃的紫薯奶昔。

那為什么我們常見紅薯，紫薯是近幾年才見到有大量銷售呢？
這是因為紅薯的存活率更高，產量也更高，所以市場上常見紅薯，紫薯產量不及紅薯，所以市場上就很少見了。這幾年隨著科技的發展，種植技術也在提高，我國先后培育出濟紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產量，所以紫薯逐漸也變的常見了。

 

自述有這么多好處，在食用過程中也要記住3個禁忌。
1、忌過量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。

吃紫薯時好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。  
3、忌單吃
吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。

　　壟的大小應根據田塊、土質、種植季節、種植方式、生長期及品種等因素確定。作壟一般掌握在土壤干濕適宜，犁耙細碎后進行，作壟時要求做到壟子直、壟溝深、壟面寬平。收獲時要掌握先熟先收，種薯和象鼻蟲為害的先收，其它后收的原則。 　　2019年春季高產紅薯種子紅薯苗價格，農科院高產紅薯種苗預定商家，高產紅薯苗紅薯種子批發，一級紅薯種子預訂，特價處理高產紫薯苗價格，若是進行深加工，紫薯個頭要求越大越好，則在栽培時候要將薯苗直栽，土層?。 　　選好種子紫薯的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5-6個。首先是要選好種子，育種的渝紫在地上要多養幾天，使得薯塊成熟，挖起來后在太陽下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個拉開并成串貯藏，薯塊的創傷，一般使用地窖式保溫保暖，保證種薯貯藏質量。 　　樂農紫薯苗培育基地人員了解到紫薯苗基地每年紫薯苗的需求量都在不斷的增加，每年從各地引入新品種來進行種植和推廣，受到越來越多人員的青睞，紫薯苗的需求量大致在2月-4月期間，也就是現在這個季節，紫薯苗。

　　品質優良濟薯26薯形整齊，長條狀；薯肉金黃，口感糯香，收獲即食風味佳。糖化速度快，貯存后糯甜，既可蒸煮，又可烘烤，還可加工薯脯，速凍薯塊等。抗病性好該品種高抗甘薯根腐病，抗重茬能力突出。抗蔓割病和貯存期軟腐病。 　　濟薯26具有以下優點：增產潛力大該品種產量潛力大，2015年山東夏津、青島平度、煙臺萊陽、河南鄭州、河北威縣等不少種植大戶的濟薯26至10月中旬鮮薯畝產已大面積突破8000斤，某些經驗豐富的種植戶，大田管理得當，鮮薯產量過萬斤。 　　、產量高2012-2013年參加北方薯區甘薯品種區域試驗，2012年區試中鮮薯單產，品質評價優，2013年破格同時參加第二輪區試和生產試驗，2年平均夏薯鮮薯畝產2260.1公斤，較對照徐薯22增產9.21%，增產達極顯著水平；2013?。 　　莖線蟲病抗侵入不抗擴散；但不抗黑斑病。薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯肉，萌芽性較好，結薯集中薯塊整齊，單株結薯4個左右，大中薯率較高；烘干率24%~30%左右。濟薯26耐鹽堿能力突出，2014年東營耐鹽鑒定，在鹽分含量0.5%的鹽堿地上，89個參加耐鹽鑒定的品種，濟26耐鹽能力居第二位。