紅薯和紫薯是健身界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對(duì)較低。

紅薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素

紅薯和紫薯的共同點(diǎn)就是低脂肪低熱量，100g的紅薯熱量只有102千卡，紫薯也只有70千卡；

但從相關(guān)資料也可以看出，紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質(zhì)含量比較豐富。

　　催芽時(shí)間：播種前2025天切塊后催芽。催芽方法：分室外催芽與室內(nèi)催芽?jī)煞N，催芽溫度1520℃為宜，嚴(yán)格控制溫度不超過25℃。①室外催芽，采用陽畦進(jìn)行催芽，陽畦底部距地面40厘米。每300斤種薯約需陽畦2平方米，切塊前3天整好陽畦，提前升溫。 　　薯塊堆積厚度不能超20厘米，從陽畦北面倒入薯塊，距陽畦南端40厘米不宜放置薯塊，薯塊上部蓋草簾或沙子，噴灑適量溫水，保持草簾或沙子即可（注意草簾應(yīng)在畦外灑水，以防漏水爛種）。草簾上部蓋薄膜。在催芽過程中，視草簾或沙子情況，可適量噴灑1-2次溫水，以保持適宜的水分。 　　15天后，分揀出芽長(zhǎng)1厘米以上的薯塊在陽畦內(nèi)單獨(dú)存放練芽，不再繼續(xù)蓋草簾。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的可繼續(xù)催芽，20天后，揭開草簾見光練芽。②室內(nèi)催芽：如室內(nèi)溫度適宜，可在室內(nèi)散射光下催芽，室內(nèi)溫度低時(shí)，可在塑料棚內(nèi)催芽，將種薯排到棚內(nèi)，上蓋2-3厘米沙子，催芽過程中，及時(shí)檢查，出芽12厘米后，輕輕扒出薯塊，播前35天放于散射光下低溫練芽。 　　薯塊運(yùn)輸時(shí)使用筐或紙箱裝運(yùn)，切忌使用編織袋、麻袋等袋子，以免損傷薯芽。為了防病，薯塊可以用阿米西達(dá)、多菌靈等劑摻滑石粉拌種，施用劑量按說明書；也可在播種后覆土前溝噴阿米西達(dá)進(jìn)行消。播種播種時(shí)間：當(dāng)5厘米地溫在5℃以上時(shí)即可播種，大拱棚三膜種植時(shí)，黃淮海地區(qū)一般12月份至1月初播種為宜。

　　播種深度：1012厘米。播種密度：?jiǎn)螇艈涡蟹N植模式，5000-5500株/畝，行距65-70厘米，株距17-20厘米。單壟雙行種植模式，5500-6000株/畝，大行距70-90厘米，小行距20厘米，株距27-33厘米。根據(jù)土壤、水肥等條件，選擇適當(dāng)?shù)牟シN密度，能在保證產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，大薯率。 　　起壟：平地開溝，溝深5厘米；播種，將催好芽的薯塊按既定種植模式放入溝內(nèi)，保持芽朝上；溝內(nèi)施氮磷含量各15的型復(fù)合肥50公斤/畝；撒除蟲劑（5%的辛硫磷顆粒劑34公斤/畝）；覆土起壟?。 　　除草劑選擇：33%二甲靈（施田補(bǔ)）5060ml/畝（按說明書使用）。地膜覆蓋：使用厚度0.006mm的地膜為宜（尤其是偏粘性土壤），蓋膜時(shí)一定要拉緊拉實(shí)，兩邊用土壓嚴(yán)。在播種過程中，及時(shí)搭建二膜或小拱棚，以及時(shí)地溫。 　　田間管理三膜種植時(shí)，在出苗前可根據(jù)土壤墑情，選擇適當(dāng)澆一次透水，以苗齊苗壯。澆水時(shí)應(yīng)選擇天氣晴朗時(shí)進(jìn)行，如一次不能澆透，可間隔1-2天再澆水一次，已達(dá)到澆透水的效果。出苗后及時(shí)破膜放苗，團(tuán)棵期及時(shí)剔苗，保持一株健壯株。

　　一個(gè)小時(shí)后，8輛小車整裝待發(fā)，工人們必須趕在午飯前，把近百箱蔬菜悉數(shù)配送至各個(gè)小區(qū)。5種蔬菜加10個(gè)雞蛋60元包郵，夠一家三口吃上四五天。 　　樓文妤是基地的總負(fù)責(zé)人，她告訴，現(xiàn)能采收的蔬菜面積總共30多畝，以芹菜、青菜、大白菜等葉菜為主。過去，基地更多面向?qū)W校、企業(yè)等“大客戶”，疫情發(fā)生后，很多單位開工。購蔬菜的需求量急劇增長(zhǎng)，馬上作出。 　　“我們提前召回40多名本地員工，每天加班加點(diǎn)采收、打包、配送，還有專人負(fù)責(zé)線上訂單的接收。”樓文妤坦言，由于配送不限單數(shù)，倘若量少，一些遠(yuǎn)程訂單利潤(rùn)低，甚至還要虧本，“但這件事很有意義，也算在疫情防控時(shí)期貢獻(xiàn)一份力量。 　　”從諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，幾天前，全市整合多部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)資源，推出“下單+基地直采”的配送新模式，向公眾發(fā)布了各家配送單位的詳細(xì)信息，“永寧蔬菜”同樣在列。老只需一個(gè)，或者下單，想要的食材即能配送到家；倘若其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體出現(xiàn)賣難滯銷，也可聯(lián)系平臺(tái)。

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