香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。 香椿育苗：播種育苗在2-3月進行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產苗10000-15000株。可采取埋根和留根的方法育苗，每畝可產苗2萬株左右。1年生苗高超過1米，即可出圃造林。此外，根蘗苗也可用于造林。農民在進行四旁綠化時，就常常挖出大樹旁的根蘗苗進行栽培，成活率很高。造林：大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度為株行距2一3米;菜用林的初植密度為每畝240-300株。 香椿怎么吃？先用常溫的水沖洗三到五次，去除干香椿上面的鹽；然后常溫水浸泡一到兩個小時，之后清洗數次，直至水無色，擠干水，切碎，放在容器里，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，一面煎黃翻開煎另一面。味道雖然沒有新鮮香椿好吃但是也別有風味。這是雞蛋香椿的做法。也可以切碎和臘肉一起炒，味道也是很好的。

香椿是喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數羽狀復葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。 香椿葉銹病產區多有發現，苗木發病較重，感病后生長勢下降，葉部出現銹斑，受害植株生長衰弱，提早落葉，影響次年香椿芽的產量。初期葉片正反兩面出現橙黃色小點（病菌的夏孢子堆），散生或群生，以葉背為多，嚴重時可蔓延全葉，后期葉背面出現黑褐色小點（病菌的冬孢子堆），受害后使葉變黃、脫落。 香椿芽有以下幾種吃法：1.春卷用雞蛋烙成薄餅卷春芽，黑木耳做成的餡外觀金黃，內里色澤青里透紫入口清香回味無窮。2.香椿芽炒雞蛋用三至五個鮮雞蛋與切成寸段的香椿芽攪勻放適量鹽花生油炒成金黃色，注意在炒時加少許水防止炒糊影響口感。3.香椿芽拌豆腐取鮮豆腐半斤鮮香椿芽少許，豆腐切成丁，香椿芽切為半寸長加入適量鹽、味精不倒麻油，靠豆腐和香椿芽的自然醇香，特點入口香醇。4.香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽，不得用水洗放適量鹽后用手輕揉。 香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛固精、養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。香椿中含維生素E和性物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健的良好食品。

　　錳素營養失調癥缺錳癥狀：葉片的脈間輕度黃化，稍老的葉片為斑駁;葉片出現淺褐色斑點或發生葉尖壞死;籽粒中部凹陷并變褐色。措施：可葉面噴施0.5%硫酸錳溶液進行。措施：出現缺氮癥狀時，及時施用氮肥，每667米z追施尿素10千克，或硫酸銨30千克，以穴施或撒施為主，并輔以0.3%的尿素水溶液葉面噴施。 　　梨樹苗花期該如何梨樹苗的花期可以說是種植過程中很重要的一環了，要知道有花才有果，梨樹苗花期不當則易造成滿樹花、半樹果的現象，坐果率低、經濟效益低，那么怎樣的措施才能坐果率與經濟效益呢花前追肥：花前期追肥可花芽，并開花所消耗的營養，坐果率。 　　花前復剪：對修剪過輕，留花量較多的梨樹應進行復剪，主要是疏除細弱枝、病枯枝、過密枝，疏除過多的花芽，對修剪反應不的不易成花的品種因生長枝甩放形成的一串花芽，要適當短截，即可使結果枝靠近主干，又可促發生長枝，為以后結果做。 　　對自花結實率較低的品種，應當配置好授粉樹，未配置好授粉品種的，應人工授粉，人工授粉應在授粉前2-3天采集適宜授粉的品種成年樹上充分的或剛剛開放的花朵，采取花，烘干出粉，集中人力于始盛花期人工點授。

播種可在春秋季進行。春季降雨較多，土壤濕潤或有灌溉條件的地方可以春播，干旱地區適合秋播。 播種后的管理 .防止日灼幼苗剛出土時，如遇高溫曝曬的天氣，要覆蓋塑膜，嫩芽先端往往容易枯焦或幼苗被壓彎，應及時將平鋪地面的塑膜改為小拱棚，并經常觀察棚內溫濕度變化，保持棚內溫度不超過30℃，濕度保持80%以上，當苗木大部分出土時應進行通風練苗，逐漸撤掉塑膜。
間苗、定苗當幼苗,長到4~5厘米時間苗，苗高10厘米左右時定苗。每8~10厘米留一株，每畝留苗2~3萬株。間苗、定苗，留壯去劣，留高去矮，留健去病。間苗、定苗應結合松土除草。

中耕除草幼苗長到一定高度時，及時拔除地內雜草，以免與苗木爭肥、爭水、爭光，適時中耕，可疏松土壤，阻止土壤水分散失。保證田內無雜草。一般在苗木生長期至少中耕4次。 施肥灌水苗木出土后。5月中下旬開始迅速生長，6月中下旬進入生長盛時期，也是需肥水多時期，這段時間，要追肥1~2次，主要追施速效氮肥，以促進苗木生長。隨即普噴花椒壯蒂靈+新高脂膜膨大營養輸送導管，提高坐果率。