香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當調料，更是別具風味。 即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，有具有較高的用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 ≮≯ 它含有維生素E和性物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之，是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良。 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 香椿栽培方式：普通栽培。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根蘗繁殖)兩種。播種繁殖的由于香椿種子發芽率較低，因此，播種前，要將種子在30—35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫低在5℃左右)上海地區一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時間苗，4—5片真葉時定苗，行株距為25x15厘米。分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發新苗，次年即可移栽。香椿苗育成后，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2—3次，以提高成活率。 香椿芽有以下幾種吃法：1.春卷用雞蛋烙成薄餅卷春芽，黑木耳做成的餡外觀金黃，內里色澤青里透紫入口清香回味無窮。2.香椿芽炒雞蛋用三至五個鮮雞蛋與切成寸段的香椿芽攪勻放適量鹽花生油炒成金黃色，注意在炒時加少許水防止炒糊影響口感。3.香椿芽拌豆腐取鮮豆腐半斤鮮香椿芽少許，豆腐切成丁，香椿芽切為半寸長加入適量鹽、味精不倒麻油，靠豆腐和香椿芽的自然醇香，特點入口香醇。4.香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽，不得用水洗放適量鹽后用手輕揉。

　　妙香七 草莓苗紅頂商人胡雪巖看了之后觸動很大熱血澎湃不脫粒；果實可遠途運輸和暫時貯藏，可貯藏到翌年3月份。新梢上部有紫白色條紋，中下部爲綠色；一年生枝淺褐色。梢尖3片幼葉微白色，葉背有稀疏絨毛；成齡葉五裂，上裂刻深，下裂刻淺。 　　果粒大，長橢圓形，粒形美觀，無裂果，平均果粒重5克，平均橫徑31厘米，縱徑20厘米，果粒重15克；果皮黃綠色，果皮中等厚；果肉硬而脆，味甜美爽口，質量佳，可溶性固形物含量10%，含酸量0.37%；果肉與種子易分別，每果粒含種子以2粒居多。 　　果穗大，圓錐形或圓柱形，平均穗重630克，果穗稍長，果粒著生中等緊密。妙香七 草莓苗抗病性很強，成活率高達95%以上妙香七 草莓苗陶柔藍莓苗：1987年宣布品種雜交育成，早熟種，樹勢強，開張型。果粒大，甜味大，酸味大，香味濃。 　　藍豐藍莓苗：1952年由美國新澤西州宣布的品種，是雜交育成的，中熟品種，是美國密執安州主栽品種，樹體生長，樹冠開張，幼樹時枝條較軟，抗寒力強，其抗旱才干是北高叢藍莓中強的一個，豐產，并且延續豐產才干。

　　抗病、灰霉病能力均強。該品種繁殖能力強，栽種時宜稀植。是目前培育的優良品種之一。不耐貯運，比豐香容易栽培，適于城郊種植。1996年遼寧省東港市草莓引入。黔莓2 是貴州省園藝以章姬做母本、法蘭帝做父本雜交育成的草莓新品種。 　　果實短圓錐形，一級序果平均單果重22克，單果重65克；果實鮮紅色、有光澤，種子分布均勻；果肉橙紅色，肉質細，果肉韌，香味濃，風味酸甜適中；該品種2010年通過了貴州省農作物品種審定會審定。荷蘭引進的新品種，是草莓業發展急需的珍稀品種資源；是保護地栽培的品種。 　　從引種試栽結果來看，莎可能會成為草莓主栽新品種之一。果實長圓錐至方錘形，花萼向后翻卷，一級果重55克，果重106克。果面深紅，有光澤。果肉紅色，心空，味微酸，香甜，品質極上。當果面完全變紅后再2～3天采摘為好。 　　可溶性固形物14%，果實硬度特大，超過有鐵果之稱的新明星，可切塊、切片、其硬度屬當今草莓之。抗旱、耐高溫，對多種重茬連作病害具有高度抗性，適應不同的土壤和氣候條件。中早熟品種，系豐香與愛美雜交育成，1996年定名。

　　撤地膜,噴除草劑匍匐莖時,大抵在4月中下,趕緊揭掉掩蓋在40厘米畦面的地膜,并把作畦時提起的兩個埂平掉一個,使匍匐莖向80厘米畦內蔓延,也便于2米畦內澆灌.匍匐莖伸出前,融合澆水,噴一次丁草胺,每畝用乙草胺80~150克,對水40千克定向噴霧.建德草莓苗成長時。 　　為防止高溫高濕發病，噴灑新高脂膜乳劑800倍液，隔10天左右一次，共2次。到翌年4月份，氣溫明顯回升可拆除大棚兩邊的圍膜，加大通風量，起到降溫降濕作用，延長果實的采摘期。根據草莓生長情況及時補充磷肥及多元微量元素。 　　如在起草莓苗當天能達到目的地的草莓苗,不消去老葉,種植時去掉已千枯的老葉,凡綠色鮮美的葉片,不管老葉新葉一概保留,這樣緩草莓苗快,如草莓苗木需遠運,起草莓苗時剪去老葉,僅保留草莓苗心處2-3片嫩葉,以節減運輸途中蒸發量,定植時草莓苗木成活率高.草莓苗起后。 　　植株生長健旺根系發達，抗高溫、高濕能力較強，連續雨天不裂果。高抗粉病、灰霉病。休眠淺，比豐香成熟上市早10天以上，果實圓錐形，單果重42克，果色艷紅色，味濃香甜潤爽口。硬度大，非常適合長途貯運，商品貨架期長。

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