紫薯是一種新型食品，又是保健品，而且有人斷言紫薯將成為21世紀人們的主食之一。
 紫薯（Purple Potato）,世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專家梅林芳樹于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對花青素的的研究不斷深入,紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術方面走在世界前列,各自均不斷創新！1987年山東省農科院培養出紫薯新品種，在山東境內實驗成功。發展規模也越來越大。農戶對紫薯的認可程度也在逐漸加深！由于薯類植物本就適宜北方種植，后來在政府部門的倡導下逐漸在中國發展壯大。紫薯在我國主要是北方種植，集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原，土壤沙質，氣候旱而不燥，是薯類植物的天堂；山東自然成了紫薯的全國大產出省。現在南方、東北雖有種植，但是數量和質量相較來講就相去甚遠。

　　龍薯9紅薯苗大量出售，我們樂農甘薯種植合租社每年出售大量的紫薯苗和紅薯苗。現在大量的額龍薯9紅薯苗上市，有需要的可以打，或者來我們這里暢談。我們樂農以誠信為本大量供應優質的品種，我們從出售病苗，弱苗小苗，我們的每一株苗都是壯苗。 　　IMGstyle=FILTER:;WIDTH:40…煙薯25紅薯17年又高，在剛剛上市的時候就以兩元一斤的價格賣給的各大烤薯店，現在還有許多的烤薯店在尋找煙薯25，。烤薯店烤地瓜對煙薯25“瘋狂的追求”。“烤薯店瘋了”。等等話題不斷。 　　煙薯25做烤地瓜就是十分的好吃，用煙薯25烤出來的地瓜流油，及其的好吃，次吃煙薯25烤地瓜才感…徐薯34是由徐州甘薯研究中心于以華北166為母本，群力2 為父本雜交選育而成的，原系 81-29-34，是一個優質、早熟的食用品種。 　　徐薯34赭紅皮桔紅肉，長紡錘形，蒸煮、生食口感好，許多地方已進行精包裝進超市，市民也把它作為一種禮品贈送親朋好友。徐薯34比一般的甘薯品種早熟20~3…遺字138是由科學院遺傳1960年用勝利100 和南瑞苕雜交種實生苗選育而成。

想要紫薯保存時間長的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。

1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。

2、采用低溫儲藏法，在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），屬旋花科甘薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量用價值的花青素 。

　　待表皮水分及傷口漿液晾干后入窖。篩選窖址，用舊窖必須刮窖見新土，后用石灰和水和成稀漿狀，進行表面消。選新窖應選地勢高深，避風向陽，土質，不滲水的地方。入窖數量只能為貯藏窖量的2／3，留1／3的空間，以利氣體交換。 　　劑：據一些瓜農的親身實踐，用50％多菌靈稀釋成500倍進行大堆噴霧，直到堆下有液滲出方可。加強窖后的管理：入窖初期的10～15天要敞開門，散失水分，通風換氣，天氣不佳時關窖門，待窖內溫度在10℃～14℃時可封窖口，上凍后要防凍保溫。 　　采取高溫開、低溫閉的方法檢查使窖內氣溫，維持在12℃左右。第二年早春還要逐塊用500倍多菌靈液噴勻。總之，防止鮮食甘薯爛窖應采取適期收獲，入窖薯塊的質量和貯藏期加強科學管理為中心內容的綜合措施，經過這樣處理的地瓜保鮮時間可達8個月以上，完好率達96％。 　　地瓜種植過程中需要注意的病蟲害主要病害病病、葉斑病、痂病、紅薯瘟、紅薯蔓割病、紅薯軟腐病等；病害方法首先是采用脫苗、對種苗消；其次是根據不同的病害進行劑。

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