2019年紫薯的市場前景
說到紫薯的市場前景，咱們就得先看看整個(gè)市場對于紫薯的需求以及價(jià)格變化。因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系，市場需求肯定是不會改變的。紫薯能夠成為代餐主食，餐也離不開它等等。但是正是需求變大，種植群體也就在增加，難免會出現(xiàn)供求不平衡的問題。要么市場需求過大，要么飽和難以售出。但是大家不用擔(dān)心，只要您能夠保持好自己的栽培品質(zhì)，種植紫薯還是能賺錢的，這個(gè)關(guān)鍵就是賺的多和賺的少的區(qū)別了。
紫薯市場價(jià)格，雖然紫薯的市場價(jià)格并不是很高，但總體來說還是比較穩(wěn)定的。穩(wěn)定的價(jià)格帶來的風(fēng)險(xiǎn)也就相對要小一些，大家要辯證的看待這個(gè)問題。現(xiàn)在紫薯的市場價(jià)集中在3-5元/斤，有些地區(qū)相對便宜點(diǎn)兒大概2-4元/斤，價(jià)格浮動不大。但是經(jīng)過二次加工或者在大型商場，價(jià)格也會出現(xiàn)一定的漲幅。

重要的是紫薯的價(jià)格比較穩(wěn)定，紫薯一元一斤的時(shí)候紫薯粉是這個(gè)價(jià)格，紫薯十元一斤的時(shí)候紫薯粉還是這個(gè)價(jià)格。因?yàn)樽鲜韮r(jià)格和蔬菜的價(jià)格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產(chǎn)品的公司，到了冬季很難保證紫薯產(chǎn)品的利潤所以一般還是用紫薯加工比較方便。紫薯加工一般都是紫薯大量上市的時(shí)候加工，紫薯的成本不是太高，加工期一般是兩到三個(gè)月。儲存后正好可以用到明年加工期。
紫薯的深加工，面前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達(dá)每年要從我國大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

在北方來說紫薯一般一年種植一茬，南方雖然也有種植兩茬的，但是反季的紫薯口感和含量都很差。溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個(gè)節(jié)為宜，節(jié)間結(jié)薯就多。遲也可以在7月底以前插種，但影響紫薯的產(chǎn)量。根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫薯苗3500株左右，土壤偏瘦的田塊在4000株左右。紫薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產(chǎn)30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時(shí)不要打亂方向，仍放回原處。由于紫薯滕蔓生長力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫薯產(chǎn)量的關(guān)健。紫薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、應(yīng)用 、石灰或其他農(nóng)。

　　春節(jié)前的購銷是正常的。節(jié)前的這一波補(bǔ)庫是正確的，但是也僅是階段性的補(bǔ)庫機(jī)會，而不一定是全年的機(jī)會。疫情的短期沖擊整個(gè)春節(jié)期間市場都籠罩在疫情的陰影之下。往年春節(jié)購銷/開機(jī)停滯兩周左右，今年至少延長到三周，且恢復(fù)的進(jìn)程會拉長。 　　畜禽方面，由于物流受限，對周期快的肉禽影響，如果疫情能夠在2月底/3月得到解決，那么還可以認(rèn)為是階段性的沖擊，否則將會對全年平衡表產(chǎn)生決定性影響。我們認(rèn)為用糧企業(yè)目前爭搶糧源，也是按照疫情短期沖擊的判斷來進(jìn)行的。 　　如果疫情延續(xù)，那么企業(yè)對后期原料需求也會重新評估。受疫情影響/依賴正常購銷的是東北的售糧。如果整個(gè)貿(mào)易流正常向下傳導(dǎo)，2-3月購銷兩旺，價(jià)格下跌的空間非常有限。但購銷恢復(fù)放緩，而氣溫升高導(dǎo)致售糧壓力正常到來，后期的售糧不樂觀。 　　2-3月份售糧對市場的壓力要大于春節(jié)前的判斷。糧投放/：性玉米迅速投放，有助于市場情緒。我們認(rèn)為糧源的性質(zhì)以國儲/地儲為主。臨儲玉米還沒有到時(shí)間點(diǎn)，如果5月前疫情可控，那么應(yīng)該會正常開始。

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