那么紫薯可以怎么吃？
1、煮著吃
紫薯與紅薯雖然顏色不同，但是吃法基本一樣，紫薯也可以直接蒸著吃，或者煮飯的時候切塊放在米飯上，一起煮，既可以煮干飯又可以多加水煮成紫薯粥。
2、當(dāng)著色劑
紫薯的紫色來源于天然的色素，花青素，所以紫薯可以用來給包子，饅頭，餃子皮著色。
3、做甜品
紫薯蒸熟以后做成的薯泥，可以用于制作餡料或者制作紫薯口味的面包，蛋糕，小餅干，芋圓等。
4、做飲料
紫薯煮熟以后，還可以與牛奶一起放入攪拌機(jī)，打成濃濃的紫薯奶昔。

那為什么我們常見紅薯，紫薯是近幾年才見到有大量銷售呢？
這是因為紅薯的存活率更高，產(chǎn)量也更高，所以市場上常見紅薯，紫薯產(chǎn)量不及紅薯，所以市場上就很少見了。這幾年隨著科技的發(fā)展，種植技術(shù)也在提高，我國先后培育出濟(jì)紫薯、京薯、南紫薯，廣紫薯等品種，大大提高了紫薯的存活率與產(chǎn)量，所以紫薯逐漸也變的常見了。

 

　　壟的大小應(yīng)根據(jù)田塊、土質(zhì)、種植季節(jié)、種植方式、生長期及品種等因素確定。作壟一般掌握在土壤干濕適宜，犁耙細(xì)碎后進(jìn)行，作壟時要求做到壟子直、壟溝深、壟面寬平。收獲時要掌握先熟先收，種薯和象鼻蟲為害的先收，其它后收的原則。 　　2019年春季高產(chǎn)紅薯種子紅薯苗價格，農(nóng)科院高產(chǎn)紅薯種苗預(yù)定商家，高產(chǎn)紅薯苗紅薯種子批發(fā)，一級紅薯種子預(yù)訂，特價處理高產(chǎn)紫薯苗價格，若是進(jìn)行深加工，紫薯個頭要求越大越好，則在栽培時候要將薯苗直栽，土層?。 　　選好種子紫薯的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5-6個。首先是要選好種子，育種的渝紫在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來后在太陽下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個拉開并成串貯藏，薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖，保證種薯貯藏質(zhì)量。 　　樂農(nóng)紫薯苗培育基地人員了解到紫薯苗基地每年紫薯苗的需求量都在不斷的增加，每年從各地引入新品種來進(jìn)行種植和推廣，受到越來越多人員的青睞，紫薯苗的需求量大致在2月-4月期間，也就是現(xiàn)在這個季節(jié)，紫薯苗。

紫薯的用途紫薯可以提取氨基酸嗎?
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物。個被發(fā)現(xiàn)的氨基酸是在1806年,由法國化學(xué)家在蘆筍里面分離出了天冬氨酸,而后陸續(xù)有幾個氨基酸被單獨發(fā)現(xiàn),而后確立氨基酸的命名則是在1900年左右通過化學(xué)家在實驗室水解不同的蛋白,得到了很多種不同的氨基酸,就是有一個氨基一個羧基和一個側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。當(dāng)然氨基酸也是人體必需要的營養(yǎng)物質(zhì)。。
紫薯薯中氨基酸的含量
天冬氨酸0.29，蘇氨酸0.09，絲氨酸0.11，谷氨酸0.18，甘氨酸0.08，丙氨酸0.10，半胱氨酸0.02，纈氨酸0.11，蛋氨酸0.05，異亮氨酸0.08，亮氨酸0.12，酪氨酸0.06，苯丙氨酸0.10，賴氨酸0.09，組氨酸0.03等。
紫薯中含有大量的氨基酸可以提取氨基酸。

紫薯是一種新型食品，又是保健品，而且有人斷言紫薯將成為21世紀(jì)人們的主食之一。
 紫薯（Purple Potato）,世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專家梅林芳樹于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對花青素的的研究不斷深入,紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術(shù)方面走在世界前列,各自均不斷創(chuàng)新！1987年山東省農(nóng)科院培養(yǎng)出紫薯新品種，在山東境內(nèi)實驗成功。發(fā)展規(guī)模也越來越大。農(nóng)戶對紫薯的認(rèn)可程度也在逐漸加深！由于薯類植物本就適宜北方種植，后來在政府部門的倡導(dǎo)下逐漸在中國發(fā)展壯大。紫薯在我國主要是北方種植，集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原，土壤沙質(zhì)，氣候旱而不燥，是薯類植物的天堂；山東自然成了紫薯的全國大產(chǎn)出省。現(xiàn)在南方、東北雖有種植，但是數(shù)量和質(zhì)量相較來講就相去甚遠(yuǎn)。