香椿品種很多，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。 香椿育苗：播種育苗在2-3月進行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產(chǎn)苗10000-15000株。可采取埋根和留根的方法育苗，每畝可產(chǎn)苗2萬株左右。1年生苗高超過1米，即可出圃造林。此外，根蘗苗也可用于造林。農(nóng)民在進行四旁綠化時，就常常挖出大樹旁的根蘗苗進行栽培，成活率很高。造林：大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度為株行距2一3米;菜用林的初植密度為每畝240-300株。 香椿怎么吃？先用常溫的水沖洗三到五次，去除干香椿上面的鹽；然后常溫水浸泡一到兩個小時，之后清洗數(shù)次，直至水無色，擠干水，切碎，放在容器里，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，一面煎黃翻開煎另一面。味道雖然沒有新鮮香椿好吃但是也別有風味。這是雞蛋香椿的做法。也可以切碎和臘肉一起炒，味道也是很好的。

　　花粉量大，易受粉、無畸形果、不歇茬，可連續(xù)結(jié)四茬果，產(chǎn)量畝產(chǎn)達4500公斤。近兩年該品種已成為華南地區(qū)的主載品種，綜合性狀特別草莓原產(chǎn)于歐洲，又稱為是楊莓或紅莓，在、波蘭和美國等種植多。因其血紅晶亮、果形酷似心臟，又被法國稱為相思果。 　　傳入的時間是在20世紀，如今，草莓的種植已經(jīng)相當普遍。法蘭地草莓苗種植注意：法蘭地草莓適應性較強，對土壤的要求不是很嚴格，但在土質(zhì)疏松、肥沃、通氣良好、水分充足而排水良好的微酸性砂壤土上生長宜。 　　病蟲害：目前草莓苗期主要病害為碳疽病、霜霉病、葉斑病可選用80%多菌靈1000倍液，80%代森錳鋅1000倍液，75%百菌清600倍液，10%笨醚甲環(huán)唑1000倍液，進行輪換噴霧使用，效果較好。蚜蟲可選用10%吡蟲啉600倍液，紅蜘蛛選用螨蚜畏1000倍液進行，同時注意交替使用。 　　病蟲。對葉斑病、灰霉病、黃萎病、芽枯病、病等害，可于早春選用波爾多液、托布津、多菌靈等劑噴防，特別是在發(fā)病后要及時施將病害控制在初發(fā)階段。病病主要是由蚜蟲帶傳染，要好蚜蟲。

　　采收時應輕摘輕放，并按大，中、小果分級裝箱和包裝。包裝、運輸與貯存分級將草莓果實劃分為小(S)、中(M)、大(L)3種規(guī)格。基本要求:果蒂青綠，無機械損傷，無蟲蛀，無病斑，同一等級果實大小均勻。包裝包裝應注意地方品牌，統(tǒng)一包裝。 　　草莓種植經(jīng)濟效益較好，農(nóng)戶對種植草莓積極性較高。近年來，畢節(jié)市草莓種植面積不斷增加，市場需求也不斷加大，已成為農(nóng)民增收致富的新路子。近年來，畢節(jié)市引進和推廣了多個草莓品種，取得了較好的經(jīng)濟效益。為了草莓的種植效益，在多年生產(chǎn)實踐的基礎上，總結(jié)了適應畢節(jié)市草莓生產(chǎn)的栽培技術。 　　匍匐莖繁殖草莓苗主要使用的繁殖方式是匍匐莖繁殖，其繁殖系數(shù)大，成本低廉。匍匐莖會陸續(xù)產(chǎn)生5～6次子苗，為使子苗都能長成壯苗，應在產(chǎn)生3～4株子苗后及時摘尖，母體營養(yǎng)消耗。在發(fā)苗期間要及時將葡匐莖定向理順，擺置均勻，發(fā)出的新株用泥土稍壓，利于子苗扎根。 　　母苗和子苗的生長需氮肥較多，要薄肥勤施，但7月子苗定植前30d左右要控制氮肥的使用，適當施用磷肥，及時噴施赤霉素。母苗緩苗后，噴施50～100mg／kg的赤霉素，可促進匍匐莖的發(fā)生，但5月初以后基本無作用。苗期病蟲草害的匍匐莖繁殖期間雜草容易與草莓爭肥爭水，影響草莓健壯生長，降低草莓抗旱能力，必須經(jīng)常拔除。

香椿矮化密植栽培。這是近年來發(fā)展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當苗高2米時摘除頂梢，促使側(cè)芽萌發(fā)，形成3層骨干枝，第1層距地面70厘米，第2層距第1層60厘米，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較高，木質(zhì)化充分，產(chǎn)量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢，劉新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮，主枝較多。 圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。 焯燙除去香椿鹽和亞鹽，如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞鹽和鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可極大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。

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