適時剪裁
紫薯一 般1年種植1茬，溫度 在15°C以上的情況下，扦插越早越好。苗長至9～10葉時，可 以剪苗，剪苗后 第2天 除草、追肥1次。一 般春薯4月下旬至5月扦插為好，夏薯則必須在6月上旬前完成，遲也可以在7月 底 以 前插種，但影響紫薯的產量。薯苗宜橫斜插，深度以栽入3個節為宜，節間結薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，可以有效防止苗體水分蒸騰，隔絕病蟲害，保護根尖、根鞘，提高抗自然災害能力和光合作 用，縮短 緩苗期，快速適應新環境。也可采用直插法，即將秧苗垂直于地面深插，地表外露苗頭2～3 cm，該方法薯塊較大，成品率高，但單株結薯數較少。栽植后，用乙草胺除草劑2 250 mL/hm2對水1125 kg/hm2均勻噴霧用 以除草  。

　　脫馬鈴薯大棚高產栽培馬鈴薯，又名土豆、地蛋、洋芋、山蛋等，在廣泛種植。 　　近年來馬鈴薯面積增加迅速，已成為種植業結構的重要作物。要發揮馬鈴薯的增產潛力，需盡量滿足馬鈴薯生長所必須的光照、溫度和水分的要求，掌握種植、病蟲害、貯藏等方面的。本手冊介紹的主要是大棚種植馬鈴薯的栽培，大棚種植主要有三膜和兩膜兩種種植模式。 　　二膜種植模式是指大拱棚內覆蓋地膜進行種植，三膜種植模式是指在大拱棚和地膜之間再搭制小拱棚或二層膜進行種植。選地選擇適宜馬鈴薯生長的土壤應具備以下三個基本條件：選擇土壤肥沃、土層深厚的微酸性或中性（PH值不高于8.0）沙壤土或壤土。 　　選擇前茬未種過茄科作物（茄子、辣椒、番茄、煙草等）的地塊為宜。選擇旱能灌、澇能排的地塊。拱棚的搭建大拱棚的內莖寬度一般在612米之間，拱高1.82.6米，每棚占地12畝，適當擴大每棚面積，可有利于保持棚溫、馬鈴薯生長積溫。

種植大面積的紫薯卻無人問津，“紫薯滯銷”“紫薯0.2元一斤”“紫薯爛”“紫薯凍傷”“萬畝紫薯無人問津”等資訊比較多。紫薯行情好，但是紫薯的收獲期也是比較短，如果紫薯沒有銷路只能低價銷售或者是自己存起來（爛掉）。現在從事種植的比較多，有的大學生回鄉創業，也有的是隨波逐流搞大面積種植，有的是房地產農業，還有的旅游農業，有的一本萬利也有的血本無歸。
現在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價格是5毛錢，紅薯通貨保底價格是4毛錢，可見無論是市場還是工廠紫薯價格都是比紅薯價格要高的。

自述有這么多好處，在食用過程中也要記住3個禁忌。
1、忌過量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。

吃紫薯時好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。  
3、忌單吃
吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。

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