紫薯的營養(yǎng)價值
1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

在北方來說紫薯一般一年種植一茬，南方雖然也有種植兩茬的，但是反季的紫薯口感和含量都很差。溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個節(jié)為宜，節(jié)間結(jié)薯就多。遲也可以在7月底以前插種，但影響紫薯的產(chǎn)量。根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫薯苗3500株左右，土壤偏瘦的田塊在4000株左右。紫薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產(chǎn)30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向，仍放回原處。由于紫薯滕蔓生長力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫薯產(chǎn)量的關(guān)健。紫薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、應(yīng)用 、石灰或其他農(nóng)。

　　為支援湖北省抗擊疫情，按照、省安排部署，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省商務(wù)廳牽頭，聯(lián)合省財政廳、省交通運輸廳和云南農(nóng)墾集團等單位組建工作專班，統(tǒng)一組織落實全省農(nóng)產(chǎn)品捐贈工作。為確保捐贈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有保障，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織了24家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對捐贈產(chǎn)品開展檢測工作。 　　據(jù)悉，部分州市也在積極組織開展捐贈支援湖北抗擊疫情，楚雄捐贈專列將于20日發(fā)往咸寧。截至2月18日，全省累計支援湖北省抗擊疫情農(nóng)產(chǎn)品947噸，涉及蔬菜、水果、雞蛋、白條雞、豬肉、花卉等，其中10大名花等260戶企業(yè)累計組織12.6萬枝鮮切花。 　　收購價或穩(wěn)或漲+疫情下稻米市場現(xiàn)“紅利”[：_中心]收購價或穩(wěn)或漲+疫情下稻米市場現(xiàn)“紅利”-春耕在即，在新冠疫情影響下，2020年市場真的急迫需要一針“強心劑”。 　　2月18日，召開，部署不誤農(nóng)時切實抓好春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其中重點提到了2020年稻谷收購價保持，視情況可適當，鼓勵有條件的地區(qū)恢復(fù)雙季稻，這也預(yù)示著今年收購價或穩(wěn)或漲，有利于農(nóng)戶的種糧積極性，保障農(nóng)民收益，為秋季豐收夯實基礎(chǔ)。

種植大面積的紫薯卻無人問津，“紫薯滯銷”“紫薯0.2元一斤”“紫薯爛”“紫薯凍傷”“萬畝紫薯無人問津”等資訊比較多。紫薯行情好，但是紫薯的收獲期也是比較短，如果紫薯沒有銷路只能低價銷售或者是自己存起來（爛掉）。現(xiàn)在從事種植的比較多，有的大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，也有的是隨波逐流搞大面積種植，有的是房地產(chǎn)農(nóng)業(yè)，還有的旅游農(nóng)業(yè)，有的一本萬利也有的血本無歸。

現(xiàn)在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產(chǎn)加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產(chǎn)高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價格是5毛錢，紅薯通貨保底價格是4毛錢，可見無論是市場還是工廠紫薯價格都是比紅薯價格要高的。

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