- 類別
桃樹
- 種類
多種
- 產地
山東泰安
香椿矮化密植栽培。這是近年來發展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當苗高2米時摘除頂梢，促使側芽萌發，形成3層骨干枝，第1層距地面70厘米，第2層距第1層60厘米，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較高，木質化充分，產量較穩定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢，劉新發枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮，主枝較多。
香椿采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；以后根據生長情況，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年后每年可收2—3次，產量也相應增加。至于保護地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽。
香椿種植選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，凈度在98%以上，發芽率在40%以上。為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水后；撈出種子，控去多余水分，放到干凈的葦席上，攤3厘米厚，再覆蓋干凈布，放在20℃～25℃環境下保濕催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。
香椿采收注意事項：采摘時，可用剪刀、高枝剪、鐮刀等剪截，忌用手生拉硬掰。早晨采收后即可裝箱上市。晚上采摘的椿芽，要攤放在潮濕的地上，噴水保濕，通風降溫，翌日捆把出售。忌大堆堆放過夜，防止椿芽發熱變質和葉子脫落。
速凍之前也要焯一下。香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數據表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
經10－15天的生長期，采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標準：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤種子生產3.5－4公斤產品；香椿芽8－12厘米，每公斤種子生產8－10公斤產品；蕎麥芽12－15厘米，每公斤種子生產5公斤產品；蘿卜芽8－10厘米，每公斤種子生產8－10公斤產品。
香椿管理：香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱，應及時澆水；每年要中耕松土，在行間好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農防治；病害有葉銹病、病等，可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。
剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞鹽的含量就會逐漸增加。亞鹽易溶于水，所以無論什么吃法，都建議先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞鹽，安全性大大提高。然后再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好后將香椿冷凍起來，可以保存很長時間。
板栗育苗地好選擇在地勢平坦、土壤肥沃、土層深厚、質地疏松、排水良好的微酸性砂壤土。冬季前，每公頃施7～8萬公斤農家肥，深翻耙平。次年2～3月整好苗床，做成寬50厘米、高15厘米、步道寬20厘米的插床，苗床長度視實際情況定。做到床土細碎、床面平整、水溝暢通。下種前3～5天用硫酸亞鐵或消毒土壤。秋天采集充分成熟、飽滿度好的板栗種子，除去蟲蛀種、秕種。再將選好的種子放入溶液中消毒殺菌。后將種子放入地窖，按一層濕沙一層板栗排放好，濕沙以手握成團一松即散為宜。貯藏過程中要防鼠害、霉變和積水。
栗子樹苗宜在明春3-5月種植。栗子樹較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培，適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。冬天栽樹，樹苗可能會凍死。栗子樹在年平均溫度10.5--21.8℃均適宜生長，板栗對濕度的適應性較強，一般在年降水量500--2000mm均可栽培。板栗對土壤要求不嚴，適宜在土層深厚，排水良好，地下水位不高的砂壤土上生長，土壤腐殖質多有利菌根生長，以PH5--6宜。栗子樹為喜光樹種，尤其開花結果期間，光照不足易引起生理落果，如長期遮蔭會使內樹葉發黃，枝條細弱甚至枯死。
板栗樹上小枝發病多發生在椏杈部位。在栗樹發芽后不久，有時會發生有的枝條新葉產生萎蔫現象。這時，如果仔細觀察該枝條就會發現環縊的病斑。對于這類枝條，有的并不立即死亡，僅發芽較晚，葉小而黃，嚴重時葉邊緣焦枯，不抽新梢或抽梢很短，不久整個小枝干枯死亡。
板栗樹發病規律病菌以菌絲和分生孢子器在病皮內越冬。分生孢子借助風雨傳播，從樹皮上的傷口侵入。早春氣溫回升至栗樹發芽前后是病害發生嚴重時期。原來的舊病斑擴展很快，常在較短時間內繞樹枝一圈，使幼樹或大枝枯死。據觀察，發病與冬季和早春的日灼有一定關系。樹干上原發性病斑多集中在西南面或南面，北面則相對較少。早春氣溫晝夜溫差大的地區發病重，秋冬干旱年份，第二年春發病有明顯加重。對土壤肥沃、土層較厚的栗園和樹勢健壯的栗樹，發病較輕。高接換種后的接口及附近樹皮容易發病，實生樹發病較少。栗樹休眠期前后發病重，密植園及管理粗放園發病重。
