現(xiàn)在大面積種植，讓農(nóng)業(yè)更加規(guī)范化，大家也都是紛紛建立起了公司、合作社、農(nóng)場等。 規(guī)?；r(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的扶植力度，鼓勵和允許更多的農(nóng)民聯(lián)合起來，形成規(guī)模。只有規(guī)模才能降低成本，產(chǎn)生效益；要做好信息引導(dǎo)，就要從層面建立一個系統(tǒng)的信息系統(tǒng)，綜合全國各地，各個季節(jié)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，科學(xué)地去引導(dǎo)種植。人們有個錯覺，認(rèn)為中國人均土地少，農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該供不應(yīng)求才正常。其實不是這樣的，現(xiàn)在國庫充裕，尤其是玉米小麥更是多了?，F(xiàn)在人們不在是能吃飽就行了，而是能吃好，并且吃健康，少吃飯多運(yùn)動健康營養(yǎng)不沖動，新的消費(fèi)習(xí)慣甚至人生觀，都在深度影響著農(nóng)產(chǎn)品走向。以前的傻吃痛喝場景不多見了。現(xiàn)在小女孩都，老人防止高血壓，而且現(xiàn)在動不動就是污染，農(nóng)殘留，癌癥死亡人數(shù)上漲，恐怕那一天自己患有癌癥。現(xiàn)在受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品就是能，能、能的產(chǎn)品——紫薯就是其中一種。
紫薯近幾年在市場上銷路十分不錯，紫薯價格也是在3-5元之間，大城市超市的紫薯高達(dá)十元。紫薯加工成紫薯粉和紫薯丁銷量也是越來越多，的添加劑食品。

現(xiàn)在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產(chǎn)加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產(chǎn)高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價格是5毛錢，紅薯通貨保底價格是4毛錢，可見無論是市場還是工廠紫薯價格都是比紅薯價格要高的。

紫薯的深加工，面前主要是提取花青素?；ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達(dá)每年要從我國大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

　　煙薯25紅薯17年又高，在剛剛上市的時候就以兩元一斤的價格賣給的各大烤薯店，現(xiàn)在還有許多的烤薯店在尋找煙薯25，?？臼淼昕镜毓蠈熓?5“瘋狂的追求”?！翱臼淼戬偭恕?。等等話題不斷。煙薯25做烤地瓜就是十分的好吃，用煙薯25烤出來的地瓜流油，及其的好吃，次吃煙薯25烤地瓜才感覺烤地瓜也是一種美食，我們省會濟(jì)南的那些烤薯店買的全是煙薯25烤地瓜。 　　“煙薯25”是煙臺市農(nóng)科院通過雜交選育而成，2012年3月通過鑒定和山東省審定，是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、的食用型新品種。2011年獲全國甘薯食品質(zhì)組競賽鮮薯第二名。甘薯所長辛國勝介紹，“煙薯25”是目前很好吃的烘烤型地瓜品種，富含胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白等成分，有潤滑關(guān)節(jié)、通便、預(yù)防維生素A缺乏癥。 　　紅薯苗種植大家關(guān)心的應(yīng)該是紅薯的產(chǎn)量以及品質(zhì)問題，所以前期的育苗很重要，在育苗時候我們就需要注意很多的事項，究竟山東紅薯苗應(yīng)該怎樣種植呢，今天樂農(nóng)紅薯苗種植基地給大家整理了一些注意事項：擺放方法：甘薯的芽眼遍布表面，受影響，上端先出苗，如果營養(yǎng)能夠跟得上，中下部也能出苗。 　　如果要充分利用空間，可將薯塊傾斜擺放，薯芽比較擁擠，要及時剪苗。冷床育苗方法：取平坦排水方便向陽地塊，挖一米寬10-15厘米深苗床，施入土雜肥，摻勻后排入薯塊，澆足水，然后用噴霧器往薯塊噴灑多菌靈及殺蟲劑作為預(yù)防，噴量為每10平方米用25克多菌靈及25克樂果，然后蓋土。

紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強(qiáng)記憶、、修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī) 能障礙、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能   。
富含花青苷：花青苷是一類廣泛存在于植物中的水溶性物質(zhì)，屬于黃酮多酚類化合物，主要存在于植物的果實、莖、葉器官的細(xì)胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9種?；ㄇ嘬眨饕獮槭杠嚲账睾蜕炙貎纱箢悾蠖酁榉枷愦赜袡C(jī)酸?；幕ㄇ嘬?。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突變、癥、抗病、抗高血糖、改善肝功能等功效；研究表明紫薯花青苷具有抗二價鐵元素引發(fā)卵磷脂脂質(zhì)體過氧化、抑制由過氧化氫引發(fā)的紅細(xì)胞溶血作用的能力；研究發(fā)現(xiàn)紫薯花青苷具有保護(hù)大鼠腎臟的作用，它在降低大鼠的血糖值的同時，亦能提高其腎功能和腎臟抗氧化能力；紫薯花青苷對大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均有抑制作用   。

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