紫薯其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

　　對(duì)于害的控制和：由于土壤缺素、性缺素、環(huán)境不良等因素（過(guò)干、過(guò)濕、日燒、高溫、低溫），引起缺素癥、日灼、老化、弱小、萎蔫等多種害。 　　方法：選用抗性品種或不的品種；選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的健壯品種；適當(dāng)澆水，使地表、植株保持干燥；保持適當(dāng)?shù)拿芏龋环N植地塊保持輪作可減免發(fā)生。對(duì)于非侵染害，用硫磺和銅制劑。對(duì)于害，如軟腐，適當(dāng)澆水同時(shí)澆水，使地表、植株保持干燥。 　　病害，如霜霉病、銹病及其它土傳病害，采取覆膜和滴灌措施，保持環(huán)境干燥，可以。病害，通過(guò)蚜蟲(chóng)來(lái)。主要蟲(chóng)害莖螟、天蛾、卷葉螟、葉甲、小蟓甲、金針蟲(chóng)、金龜子、螻蛄、地老虎、斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)和虱等。 　　蟲(chóng)害方作。水田實(shí)行水旱輪作，早茬種水稻秋種紅薯或晚茬種水稻冬種紅薯；或春夏季種水生蔬菜秋冬季種紅薯。采用組培脫育苗方式；燈光殺蟲(chóng)。每20000平方米安裝一盞頻振式誘蟲(chóng)燈。小象甲、地老虎、螻蛄、金針蟲(chóng)、葉甲等地下害蟲(chóng)的綜合措施。

　　此外，天津市積極開(kāi)展麥田查苗情、查墑情、查病蟲(chóng)害活動(dòng)，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，因地制宜、因苗施策、促控結(jié)合，引導(dǎo)農(nóng)民有針對(duì)性地落實(shí)好各項(xiàng)關(guān)鍵措施，促進(jìn)苗情升級(jí)轉(zhuǎn)化，為夏糧豐收打好基礎(chǔ)。廣泛動(dòng)員農(nóng)民在做好安全防護(hù)措施的前提下，早下田、早管理、早備耕，根據(jù)農(nóng)時(shí)和農(nóng)事活動(dòng)適時(shí)播種，確保種植意向落實(shí)到位。 　　230噸云南綠色農(nóng)產(chǎn)品專列馳援湖北[：_中心]230噸云南綠色農(nóng)產(chǎn)品專列馳援湖北-+2月18日22時(shí)，一列裝載著18個(gè)集裝箱230噸云南綠色農(nóng)產(chǎn)品的火車專列，從昆明王家營(yíng)西向湖北咸寧疾馳而去，承載著云南的深情厚誼，支援湖北省抗擊新冠肺炎疫情。 　　此次捐贈(zèng)農(nóng)產(chǎn)品包括115噸蔬菜、25噸沃柑、50噸白條雞、40噸雞蛋和9萬(wàn)支鮮切花。鐵路運(yùn)輸部門全力以赴協(xié)調(diào)本次鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸事宜，確保綠色農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸效率和質(zhì)量。 　　2月12日起，工作專班不斷完善工作機(jī)制，制定了捐贈(zèng)管理辦法，按照“公平、公正、公開(kāi)、”工作原則，匯總各類供貨意愿信息，建立捐贈(zèng)產(chǎn)品采購(gòu)備選庫(kù)品，精心篩選綠色生態(tài)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)供貨情況優(yōu)選物流運(yùn)輸方式，確保捐贈(zèng)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量送到湖北手中。

紫薯的品種特征
1.品質(zhì)超群，肉質(zhì)細(xì)膩，是極佳的鮮食保健甘薯品種。也可用于提取天然花青素；外形美觀，皮色紫黑，肉色紫。薯形長(zhǎng)紡錘，薯皮光滑鮮艷，商品性好，商品率高達(dá)90%以上，烘干率33%左右   。
2.蔓短分枝多，地上部生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，紫薯葉色綠，莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5-6個(gè)，長(zhǎng)度僅1.2-1.5m左右，便于大田生產(chǎn)管理 。
3.鮮薯產(chǎn)量高，結(jié)薯整齊集中薯一般每667 ㎡產(chǎn)量2500kg左右，若管理得當(dāng),夏薯每667 ㎡也可達(dá)2000kg左右 。
4.早熟。可雙季種植，薯塊膨大早，若早春蓋膜栽培，7月底至8月初即可上市  。
5.適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病性好。高抗甘薯根腐病，較抗莖線蟲(chóng)病，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣  。

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