紫薯其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

自述有這么多好處，在食用過程中也要記住3個禁忌。
1、忌過量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。

吃紫薯時好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。  
3、忌單吃
吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。

　　適合我市種植的淀粉加工型品種有普薯32等，適宜鮮食及加工型品種有煙薯25、濟薯26等，適宜色素提取的品種有黑薯、濟黑1 等。一般旱薄地宜選用耐瘠抗旱品種，如凌紫、濟黑一 等。煙薯25：是煙臺市農科院甘薯所用魯薯3 為母本，紅肉紅為父本雜交，從其后代中選育的優質甘薯新品種。 　　突出特點為“三高”:一是花青素含量高,平均含量76.38mg/100g鮮薯;二是干物質和淀粉含量高,干物質含量36%～40%,淀粉含量25%-27%;三是產量潛力高,通過地膜覆蓋、施肥、生長期全程化控、病蟲害有效防控等措施,實現標準化、規模化種植,可充分發揮該品種的產量潛力。 　　2012年３月份通過鑒定、山東省審定。濟薯26：是山東省農科院作物所選育的優質鮮食型甘薯新品種,于2014年3月通過鑒定。濟紫薯1 ：是由山東省農科院作物所育成，2012年7月通過山東省審定。凌紫又稱紫薯王，是引自的黑薯新品種，從其早熟性、豐產性，抗逆性及品質、用途等綜合分析，確是一個很有發展前途的特色品種，在黑色食品流行的今天，搶先發展，定會有很好的經濟效益。 　　紅薯品種普薯32濟薯26優質紅薯苗地瓜苗批發現在還有十幾天的時間我們樂農甘薯種植合作社就可以供應甘薯苗了有需要的可以找我們聯系我們大量供應各種優質紅薯苗品種。現在馬上進入種植時期了你有沒有選好種植的品種呢，如果沒有我們樂農甘薯種植合租社推薦你種植幾款品種有。

　　中耕除草減輕草害。對少數未封林的長勢差的田塊結合追施蕾苔肥進行一次中耕除草培土，減輕雜草危害，增強抗倒力；旺田摘除老黃腳葉，增加田間通風透光能力，減輕病害發生。春播馬鈴薯嚴選種薯，整地作廂。要考慮氣象因素適時春播，播種期為2~4月。 　　在壟上開溝或挖穴播種，每壟種雙行，行距80cm左右，株距30cm左右，相間排列，每畝6000株以上，每畝用種量130~200kg，蓋土8~10cm，如蓋地膜出苗后待植株有3~4片葉后適時膜口露苗，并將地膜破口在捏攏。水稻物資。 　　選擇適宜本地的優質高產多抗品種，秧田制備。秧田與面積比旱育秧4~5葉齡秧苗為1：20~30，6~8葉齡秧苗為1：10~15；濕潤育秧4~5葉齡秧苗為1：15~20，6~8葉秧苗為1：8~12。機插秧為1：80~100。旱育秧床面細碎平整，無雜物、雜草，秧床四周開圍溝。 　　濕潤育秧播種前一周左右翻耕并耙平讓其沉實。播種前2+~3天，廂面抹平。廂面質量標準為“實、平、光、直”。播種育秧，機械化播種與暗化催芽，優選育秧播種流水線進行機械化播種，苗期管理。干濕交替灌溉，3葉期前速灌速排，嚴禁長期淹水，以防爛種爛苗。

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