腌制椿芽時(shí)間長一些，很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個(gè)非常不安全的習(xí)慣。因?yàn)橄愦浑缰浦螅瑏嘂}的含量會(huì)迅猛上升，在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰（添加鹽量為10~20%時(shí)），含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可標(biāo)準(zhǔn)。焯燙之后再腌制，可大大減少鹽含量，也就降低了腌香椿的危險(xiǎn)，但是安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。加入維生素C、茶葉等配料可以降低腌制中亞鹽的含量。 香椿怎么吃？先用常溫的水沖洗三到五次，去除干香椿上面的鹽；然后常溫水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，之后清洗數(shù)次，直至水無色，擠干水，切碎，放在容器里，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，一面煎黃翻開煎另一面。味道雖然沒有新鮮香椿好吃但是也別有風(fēng)味。這是雞蛋香椿的做法。也可以切碎和臘肉一起炒，味道也是很好的。 香椿葉銹病防治措施（1）物理防治：冬季病葉，攜帶林外集中燒毀，減少初次侵染來源。（2）生物防治：及時(shí)排灌，以降低濕度，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件；合理施肥，避免過晚或過量施用氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，促進(jìn)香椿生長健壯，提高抗病能力；合理密植，注意通風(fēng)透光，改善林內(nèi)小氣候，減輕病害。（3）化學(xué)防治：發(fā)現(xiàn)香椿葉片上出現(xiàn)橙黃色的夏孢子堆時(shí)，初春向樹枝上噴灑1～3波美度石硫合劑與 350倍液的混合液1～2次或用15%可濕性粉劑1500～2000倍液或用15%可濕性粉銹寧600倍液噴灑防治，噴次數(shù)根據(jù)發(fā)病輕重而定。當(dāng)夏孢子初期時(shí)，向枝上噴100倍等量式波爾多液，每隔10d噴1次，每次每667m2用100kg左右，連噴2～3次，有良好的效果。 宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖。”香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

　　該品種適應(yīng)性強(qiáng)，適合露地和保護(hù)地栽培，對(duì)土壤要求不高，一般壤土、沙壤土、粘土都能生長，秋、冬季種植，當(dāng)年冬季或第二年春季進(jìn)入結(jié)果盛期。從引進(jìn)的一個(gè)大果型草莓新品種，頗受廣大生產(chǎn)者及消費(fèi)者的歡迎，具有推廣價(jià)值。 　　該品種秧苗，株型大，葉片多，吸收根系相當(dāng)發(fā)達(dá)。葉柄短，花朵大，果實(shí)外觀好，為鮮紅色，有光澤，果實(shí)硬，果肉鮮紅，酸甜適口，可溶性固形物含量高，果形大，大果率高。畝產(chǎn)量2500~4000公斤。可以采收兩茬，采收期可4~5個(gè)月。 　　對(duì)草莓主要病蟲害抗性較強(qiáng)，但對(duì)病抗性差，要注意預(yù)防。植株長勢健壯，株態(tài)直立，葉片長橢圓形，量中等，花柄。果實(shí)圓錐形，橙紅色，種子凹陷于果面，果肉淡紅，口感，果實(shí)著色初期，即香甜有味，可溶性固形物9%-12%，硬度中等。 　　一級(jí)序果平均重35克左右，70多克，畝產(chǎn)2噸左右。休眠期淺，打破休眠容易，一般不必噴施赤霉素，適宜溫室促成栽植，畝定植11000-12000株。缺點(diǎn)是不耐高溫，夏季高溫葉片容易感病，繁殖力中等，溫室中的抗病能力中等，喜肥水，應(yīng)增施農(nóng)家肥滿足其喜肥需求。

速凍之前也要焯一下。香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個(gè)月時(shí)，焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時(shí)，無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上，保持嫩綠和芳香特色。 經(jīng)10－15天的生長期，采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標(biāo)準(zhǔn)：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤種子生產(chǎn)3.5－4公斤產(chǎn)品；香椿芽8－12厘米，每公斤種子生產(chǎn)8－10公斤產(chǎn)品；蕎麥芽12－15厘米，每公斤種子生產(chǎn)5公斤產(chǎn)品；蘿卜芽8－10厘米，每公斤種子生產(chǎn)8－10公斤產(chǎn)品。 香椿管理：香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產(chǎn)量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱，應(yīng)及時(shí)澆水；每年要中耕松土，在行間好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用殺螟桿菌等農(nóng)防治；病害有葉銹病、病等，可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。 剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞鹽的含量就會(huì)逐漸增加。亞鹽易溶于水，所以無論什么吃法，都建議先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞鹽，安全性大大提高。然后再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好后將香椿冷凍起來，可以保存很長時(shí)間。

　　一般草莓種子在室溫條件下，可保存2年左右。為了種子發(fā)芽率，播種前可將種子包在紗布內(nèi)，一天，在冰箱中經(jīng)過0℃～3℃的低溫處理15天左右，然后播種，萌發(fā)率較高。草莓種子較小，播種時(shí)必須精細(xì)。用篩過的細(xì)沙壤土混合一部分較細(xì)的腐殖質(zhì)土填入花盆，在盆內(nèi)播種。 　　播前先噴透水，撒播后覆以篩過的細(xì)土0.5厘米左右，盆上用塑料薄膜覆蓋，每天用細(xì)眼噴壺，保持土壤濕潤。在25℃的溫度下，播后15天即可開始出苗。在幼苗長出2片真葉時(shí)，進(jìn)行分盆，4～5個(gè)葉片時(shí)，即可下地栽植。草莓種子種植方法選擇健壯的種子，把草木灰或細(xì)土與種子混合，播撒在盆土表面，上面再復(fù)蓋薄薄一層細(xì)土地。 　　然后澆足水。注意澆水時(shí)動(dòng)作要輕柔，別把種子沖出。盆上復(fù)蓋一塊玻璃或濕，主要起保溫。保濕作用。擺放在陽光充足處，約20天左右發(fā)芽生長。上面為大家介紹了草莓種子什么時(shí)候種，以及草莓種子怎么種。草莓生長時(shí)年即開花結(jié)果，但產(chǎn)量不高。 　　草莓苗因?yàn)橛休^發(fā)達(dá)的根系和茂盛的葉片，所以對(duì)水分要求較多，在生長期一般2-3天澆一次水，進(jìn)入坐果期一定要控水，來增加果實(shí)的飽滿度和含糖量，一般一周澆一次水；在草莓花期一定不能缺磷少，否則會(huì)造成花少、果小、味淡，一般在花期每周施加一次肥或者是骨粉肥，這樣就能保證有更多美味的草莓結(jié)出。

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