種植大面積的紫薯卻無人問津，“紫薯滯銷”“紫薯0.2元一斤”“紫薯爛”“紫薯凍傷”“萬畝紫薯無人問津”等資訊比較多。紫薯行情好，但是紫薯的收獲期也是比較短，如果紫薯沒有銷路只能低價(jià)銷售或者是自己存起來（爛掉）。現(xiàn)在從事種植的比較多，有的大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，也有的是隨波逐流搞大面積種植，有的是房地產(chǎn)農(nóng)業(yè)，還有的旅游農(nóng)業(yè)，有的一本萬利也有的血本無歸。
現(xiàn)在紫薯紅薯成為保健品，那么紫薯紅薯那個(gè)行情好呢？紫薯和紅薯的行情終是品種決定的。有的紫薯品種五六元也有的一元（高產(chǎn)加工型的紫薯）。有的紅薯幾毛錢（加工淀粉的紅薯，高產(chǎn)高淀粉的紅薯），也有的紅薯3元以上（煙薯25烤地瓜專用品種）。但是紫薯綜合情況還是比紅薯價(jià)格要高一些，我們今年紫薯通貨保底價(jià)格是5毛錢，紅薯通貨保底價(jià)格是4毛錢，可見無論是市場(chǎng)還是工廠紫薯價(jià)格都是比紅薯價(jià)格要高的。

　　玉米抓好播前整地。抓住當(dāng)前土壤墑情適宜的有利及時(shí)做好播前，包括深松、滅茬、旋耕、耙地、施基肥等作業(yè)，可采用多功能聯(lián)合作業(yè)機(jī)具進(jìn)行作業(yè)。在選用優(yōu)良品種基礎(chǔ)上，選購和使用發(fā)芽率高、活力強(qiáng)、適宜精量播種的優(yōu)質(zhì)種子，要求種子發(fā)芽率≥90%。 　　同時(shí)選擇適宜的包衣種子，以玉米出苗率和幼苗質(zhì)量。適期播種育苗。四川春玉米播期為3月上中旬至4月中旬，各地應(yīng)根據(jù)茬口、氣溫、墑情以及后期降雨規(guī)律合理制定播期。規(guī)模經(jīng)營(yíng)、緩坡地、大地塊可選用2行或多行玉米精量播種施肥機(jī)進(jìn)行機(jī)播，播種密度4000~4500株/畝。 　　據(jù)了解，在市區(qū)兩級(jí)糧食主管部門的調(diào)度支持下，糧油加工企業(yè)自1月28日及時(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，目前已開工86家，應(yīng)急企業(yè)開工率約80%，全市糧油市場(chǎng)供給充足、價(jià)格平穩(wěn)、秩序正常。 　　隨著我市各類企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有序推進(jìn)，人員聚集、交通流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有所增大，疫情防控處在吃勁的關(guān)鍵階段。為此，重慶市（市糧食局）組織區(qū)縣糧食主管部門，在繼續(xù)為糧油加工企業(yè)做好服務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)企業(yè)疫情防控嚴(yán)格的督促檢查。

紫薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于國(guó)際市場(chǎng)。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國(guó)日本東南亞美國(guó)等發(fā)達(dá)每年要從我國(guó)大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場(chǎng)青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

想要紫薯保存時(shí)間長(zhǎng)的儲(chǔ)藏方法大致有兩種，即高溫儲(chǔ)藏法和低溫儲(chǔ)藏法。
1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。
2、采用低溫儲(chǔ)藏法，在紫薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖。在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。

 

　　催芽時(shí)間：播種前2025天切塊后催芽。催芽方法：分室外催芽與室內(nèi)催芽?jī)煞N，催芽溫度1520℃為宜，嚴(yán)格控制溫度不超過25℃。①室外催芽，采用陽畦進(jìn)行催芽，陽畦底部距地面40厘米。每300斤種薯約需陽畦2平方米，切塊前3天整好陽畦，提前升溫。 　　薯塊堆積厚度不能超20厘米，從陽畦北面倒入薯塊，距陽畦南端40厘米不宜放置薯塊，薯塊上部蓋草簾或沙子，噴灑適量溫水，保持草簾或沙子即可（注意草簾應(yīng)在畦外灑水，以防漏水爛種）。草簾上部蓋薄膜。在催芽過程中，視草簾或沙子情況，可適量噴灑1-2次溫水，以保持適宜的水分。 　　15天后，分揀出芽長(zhǎng)1厘米以上的薯塊在陽畦內(nèi)單獨(dú)存放練芽，不再繼續(xù)蓋草簾。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的可繼續(xù)催芽，20天后，揭開草簾見光練芽。②室內(nèi)催芽：如室內(nèi)溫度適宜，可在室內(nèi)散射光下催芽，室內(nèi)溫度低時(shí)，可在塑料棚內(nèi)催芽，將種薯排到棚內(nèi)，上蓋2-3厘米沙子，催芽過程中，及時(shí)檢查，出芽12厘米后，輕輕扒出薯塊，播前35天放于散射光下低溫練芽。 　　薯塊運(yùn)輸時(shí)使用筐或紙箱裝運(yùn)，切忌使用編織袋、麻袋等袋子，以免損傷薯芽。為了防病，薯塊可以用阿米西達(dá)、多菌靈等劑摻滑石粉拌種，施用劑量按說明書；也可在播種后覆土前溝噴阿米西達(dá)進(jìn)行消。播種播種時(shí)間：當(dāng)5厘米地溫在5℃以上時(shí)即可播種，大拱棚三膜種植時(shí)，黃淮海地區(qū)一般12月份至1月初播種為宜。