紫薯是我們家庭越來越受歡迎的食物，外形小巧可愛。紫薯富含硒元素和花青素。紫薯中還含有豐富的蛋白質，氨基酸及維生素C、B、A等多種維生素以及磷、鐵等10多種天然礦物質元素。紫薯的好處多多，長期吃紫薯，3個好處主動找上你，但還要記住3個“禁忌”。
第1個好處預防便秘
有的女性朋友面部晦暗以及長有暗沉色斑等，一部分原因是因為便秘造成的，毒素沉積在腸道不及時排出，就被二次吸收沉積在臟器及肌膚，而紫薯恰好能解決這個困擾，它不同凡響的預防便秘的能力，被營養師推薦。多食紫薯，基本可以擺脫便秘的困擾，內含的粗纖維可以促進腸道蠕動，清除毒素和垃圾。
第2個好處預防肥胖

馬鈴薯、紫薯等，是蔬菜中可當主食的食物，連續吃蔬菜，沒有主食，會使身體代謝紊亂，而紫薯等就不同。紫薯熱量低、脂肪低，擁有飽腹感，且營養豐富，是肥胖癥人群好的食物選擇，你不用節食也可減重減脂。
第3個好處養眼護眼
紫薯中含有大量花青素，眾所周知，花青素其中一個主要功效就是眼睛疲勞和保護眼睛。長期看、使用電腦，勢必會引起眼睛不適，可以適當食用紫薯，能促進眼底血液循環，保護視力等。
自述有這么多好處，在食用過程中也要記住3個禁忌。

適時剪裁
紫薯一 般1年種植1茬，溫度 在15°C以上的情況下，扦插越早越好。苗長至9～10葉時，可 以剪苗，剪苗后 第2天 除草、追肥1次。一 般春薯4月下旬至5月扦插為好，夏薯則必須在6月上旬前完成，遲也可以在7月 底 以 前插種，但影響紫薯的產量。薯苗宜橫斜插，深度以栽入3個節為宜，節間結薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，可以有效防止苗體水分蒸騰，隔絕病蟲害，保護根尖、根鞘，提高抗自然災害能力和光合作 用，縮短 緩苗期，快速適應新環境。也可采用直插法，即將秧苗垂直于地面深插，地表外露苗頭2～3 cm，該方法薯塊較大，成品率高，但單株結薯數較少。栽植后，用乙草胺除草劑2 250 mL/hm2對水1125 kg/hm2均勻噴霧用 以除草  。

整地
1.土壤處理：紫甘薯對土壤適應性廣，要達到高產一般選擇土地疏松肥沃、有機質較高的砂壤土為宜。因紫 甘薯塊根伸長性強，塊根膨大需要深厚疏松的土地，要獲得高產，需在春季解凍后深耕耙耱保墑，移栽前揀凈根 茬，打碎坷垃，結合施肥進行防蟲（土壤處理）、起壟。用47%樂斯本3.75～7.50kg/hm2配成1000倍液噴灑地面后深翻，以防治地下害蟲。
2.深耕做壟甘薯有平栽和壟栽2種方式，而 以壟栽為佳。壟栽的好處是增厚土層，擴大根系活動范圍，疏松 土壤，擴大表土與空 氣、陽光接觸面積，利于氣體交換和提高土溫，增大晝夜溫差，也便于排灌。做壟宜在晴天土壤干濕適度時進行，深溝大壟為好，達 到深耕、土細、壟直，以便排水和灌溉，壟面要平整，以利于刨窩栽苗，壟的大小應根據田類、土質、種植季節、種植方式、生長期及品種等因地制宜確定。保水力強的黏土，壟宜 高宜窄；保水力差的砂土，壟宜寬稍矮。做壟的方式有單壟單行（壟距60～70 cm含溝，株距20～25 cm）、單壟雙行（壟 距120 cm含溝，株 距25～30 cm）等。

紫薯苗什么時候種植為合適，紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為二十度左右，溫度低于12℃時停止生長。塊根適生長地溫也是二十度左右，地溫低于20攝氏度時停止膨大。紫薯屬短日照作物，需要光照充足、強度大。紫薯生長期間適宜土壤水分為田間大持水量的百分之七十。其栽培方法與普通紅薯基本相同。根據紫薯銷售方向栽培方法又稍有不同，紫薯若是進行深加工，紫薯個頭要求越大越好，則在栽培時候要將薯苗直栽，好土層中只埋進去一個葉節，這樣紫薯會結一兩個比較大的紫薯;若是進超市等市場銷售，則要求紫薯個頭大體均勻，在三四兩左右，在栽培過程中則將薯苗斜插平栽，土層中埋入兩個葉節，這樣紫薯會在兩個葉節處結四五個個頭相對小而均勻的紫薯，可以滿足市場要求。紫薯雖是薯類的一個屬種，由于紫薯的生長習性和要素不同，選擇不同的土壤對紫番薯的產品質量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。選擇土地與紫薯的質量與產量是很重要的紫薯是 一種地下結薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。紫番薯是高產高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是省力的。一般畝施優質有機肥40-50擔，氮、磷、鉀、復合肥35-50公斤，有機肥全部耕前撒施，復合肥起壟時作包心肥。

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