香椿的食用花樣繁多，根據(jù)不同的地域和個(gè)人的口味愛好，以及飲食習(xí)慣都會變化出不同的吃法，常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當(dāng)調(diào)料，更是別具風(fēng)味。 即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，有具有較高的用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 ≮≯ 它含有維生素E和性物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。 香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之，是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良。 香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 香椿栽培方式：普通栽培。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根蘗繁殖)兩種。播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子在30—35℃溫水中浸泡24小時(shí)，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時(shí)播種(播種時(shí)的地溫低在5℃左右)上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真葉時(shí)間苗，4—5片真葉時(shí)定苗，行株距為25x15厘米。分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當(dāng)次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2—3次，以提高成活率。 香椿芽有以下幾種吃法：1.春卷用雞蛋烙成薄餅卷春芽，黑木耳做成的餡外觀金黃，內(nèi)里色澤青里透紫入口清香回味無窮。2.香椿芽炒雞蛋用三至五個(gè)鮮雞蛋與切成寸段的香椿芽攪勻放適量鹽花生油炒成金黃色，注意在炒時(shí)加少許水防止炒糊影響口感。3.香椿芽拌豆腐取鮮豆腐半斤鮮香椿芽少許，豆腐切成丁，香椿芽切為半寸長加入適量鹽、味精不倒麻油，靠豆腐和香椿芽的自然醇香，特點(diǎn)入口香醇。4.香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽，不得用水洗放適量鹽后用手輕揉。

　　妙香七 草莓苗紅頂商人胡雪巖看了之后觸動很大熱血澎湃不脫粒；果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和暫時(shí)貯藏，可貯藏到翌年3月份。新梢上部有紫白色條紋，中下部爲(wèi)綠色；一年生枝淺褐色。梢尖3片幼葉微白色，葉背有稀疏絨毛；成齡葉五裂，上裂刻深，下裂刻淺。 　　果粒大，長橢圓形，粒形美觀，無裂果，平均果粒重5克，平均橫徑31厘米，縱徑20厘米，果粒重15克；果皮黃綠色，果皮中等厚；果肉硬而脆，味甜美爽口，質(zhì)量佳，可溶性固形物含量10%，含酸量0.37%；果肉與種子易分別，每果粒含種子以2粒居多。 　　果穗大，圓錐形或圓柱形，平均穗重630克，果穗稍長，果粒著生中等緊密。妙香七 草莓苗抗病性很強(qiáng)，成活率高達(dá)95%以上妙香七 草莓苗陶柔藍(lán)莓苗：1987年宣布品種雜交育成，早熟種，樹勢強(qiáng)，開張型。果粒大，甜味大，酸味大，香味濃。 　　藍(lán)豐藍(lán)莓苗：1952年由美國新澤西州宣布的品種，是雜交育成的，中熟品種，是美國密執(zhí)安州主栽品種，樹體生長，樹冠開張，幼樹時(shí)枝條較軟，抗寒力強(qiáng)，其抗旱才干是北高叢藍(lán)莓中強(qiáng)的一個(gè)，豐產(chǎn)，并且延續(xù)豐產(chǎn)才干。

　　抗病、灰霉病能力均強(qiáng)。該品種繁殖能力強(qiáng)，栽種時(shí)宜稀植。是目前培育的優(yōu)良品種之一。不耐貯運(yùn)，比豐香容易栽培，適于城郊種植。1996年遼寧省東港市草莓引入。黔莓2 是貴州省園藝以章姬做母本、法蘭帝做父本雜交育成的草莓新品種。 　　果實(shí)短圓錐形，一級序果平均單果重22克，單果重65克；果實(shí)鮮紅色、有光澤，種子分布均勻；果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)，果肉韌，香味濃，風(fēng)味酸甜適中；該品種2010年通過了貴州省農(nóng)作物品種審定會審定。荷蘭引進(jìn)的新品種，是草莓業(yè)發(fā)展急需的珍稀品種資源；是保護(hù)地栽培的品種。 　　從引種試栽結(jié)果來看，莎可能會成為草莓主栽新品種之一。果實(shí)長圓錐至方錘形，花萼向后翻卷，一級果重55克，果重106克。果面深紅，有光澤。果肉紅色，心空，味微酸，香甜，品質(zhì)極上。當(dāng)果面完全變紅后再2～3天采摘為好。 　　可溶性固形物14%，果實(shí)硬度特大，超過有鐵果之稱的新明星，可切塊、切片、其硬度屬當(dāng)今草莓之?？购怠⒛透邷?，對多種重茬連作病害具有高度抗性，適應(yīng)不同的土壤和氣候條件。中早熟品種，系豐香與愛美雜交育成，1996年定名。

　　撤地膜,噴除草劑匍匐莖時(shí),大抵在4月中下,趕緊揭掉掩蓋在40厘米畦面的地膜,并把作畦時(shí)提起的兩個(gè)埂平掉一個(gè),使匍匐莖向80厘米畦內(nèi)蔓延,也便于2米畦內(nèi)澆灌.匍匐莖伸出前,融合澆水,噴一次丁草胺,每畝用乙草胺80~150克,對水40千克定向噴霧.建德草莓苗成長時(shí)。 　　為防止高溫高濕發(fā)病，噴灑新高脂膜乳劑800倍液，隔10天左右一次，共2次。到翌年4月份，氣溫明顯回升可拆除大棚兩邊的圍膜，加大通風(fēng)量，起到降溫降濕作用，延長果實(shí)的采摘期。根據(jù)草莓生長情況及時(shí)補(bǔ)充磷肥及多元微量元素。 　　如在起草莓苗當(dāng)天能達(dá)到目的地的草莓苗,不消去老葉,種植時(shí)去掉已千枯的老葉,凡綠色鮮美的葉片,不管老葉新葉一概保留,這樣緩草莓苗快,如草莓苗木需遠(yuǎn)運(yùn),起草莓苗時(shí)剪去老葉,僅保留草莓苗心處2-3片嫩葉,以節(jié)減運(yùn)輸途中蒸發(fā)量,定植時(shí)草莓苗木成活率高.草莓苗起后。 　　植株生長健旺根系發(fā)達(dá)，抗高溫、高濕能力較強(qiáng)，連續(xù)雨天不裂果。高抗粉病、灰霉病。休眠淺，比豐香成熟上市早10天以上，果實(shí)圓錐形，單果重42克，果色艷紅色，味濃香甜潤爽口。硬度大，非常適合長途貯運(yùn)，商品貨架期長。

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