紫薯在04年進入中國開始熱度就沒有下降過，有的說紫薯好，也有得說紫薯不好，有的說吃紫薯能抗氧化長壽有的說吃紫薯會導致不孕不育。實際上紫薯中只是含有強氧化劑花青素。紫薯的用途大類有兩種一種是鮮食一種是加工薯。這兩種紫薯的產量價格口感都是天差地別。但是有的商家為了謀取利潤喜歡把薯型好看的加工薯充當鮮食薯銷售這樣能謀取更多的利潤。為了讓大家避免購買加工薯味道的鮮食薯，下面教大家如何分辨紫薯加工薯和紫薯鮮食薯。
看表皮：
紫薯加工薯的表皮都是比較粗糙，而紫薯鮮食薯比較的光滑。
看顏色：
紫薯加工薯含有的花青素比較多適合加工，而紫薯鮮食薯含有的果膠比較多適合鮮食。
看紫薯肉
扒開看紫薯肉，紫薯加工薯會有大量的白點點這就是紫薯的淀粉，這樣的紫薯屬于紫薯加工薯，掰開后點點比較少，這樣的紫薯就是鮮食型紫薯。

紅薯和紫薯是健身界公認的優質主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。

紅薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素

紅薯和紫薯的共同點就是低脂肪低熱量，100g的紅薯熱量只有102千卡，紫薯也只有70千卡；

但從相關資料也可以看出，紅薯的維生素含量比較豐富，紫薯的礦物質含量比較豐富。

紫薯是我們家庭越來越受歡迎的食物，外形小巧可愛。紫薯富含硒元素和花青素。紫薯中還含有豐富的蛋白質，氨基酸及維生素C、B、A等多種維生素以及

磷、鐵等10多種天然礦物質元素。紫薯的好處多多，長期吃紫薯，3個好處主動找上你，但還要記住3個“禁忌”。
第1個好處預防便秘
有的女性朋友面部晦暗以及長有暗沉色斑等，一部分原因是因為便秘造成的，毒素沉積在腸道不及時排出，就被二次吸收沉積在臟器及肌膚，而紫薯恰好能

解決這個困擾，它不同凡響的預防便秘的能力，被營養師推薦。多食紫薯，基本可以擺脫便秘的困擾，內含的粗纖維可以促進腸道蠕動，清除毒素和垃圾。
第2個好處預防肥胖
馬鈴薯、紫薯等，是蔬菜中可當主食的食物，連續吃蔬菜，沒有主食，會使身體代謝紊亂，而紫薯等就不同。紫薯熱量低、脂肪低，擁有飽腹感，且營

養豐富，是肥胖癥人群好的食物選擇，你不用節食也可減重減脂。
第3個好處養眼護眼
紫薯中含有大量花青素，眾所周知，花青素其中一個主要功效就是眼睛疲勞和保護眼睛。長期看、使用電腦，勢必會引起眼睛不適，可以適當食用

紫薯，能促進眼底血液循環，保護視力等。

　　水肥管理：視天氣和土壤墑情，在幼苗期、發棵期，根據墑情適時澆水，保持土壤見干見濕。開花、薯塊期及時澆水，保持土壤濕潤。澆水時一次水量不宜過大，以溝深2/3為準，切忌不宜大水漫灌過壟面，以免造成土壤板結，影響產量。 　　澆水應在晴天中午進行，盡量避開雨天澆水，以防棚內濕度過大。澆水后一定要注意通風排濕，如棚內濕度過大，陰雨天也要通風排濕，晚疫病發生流行期，晚上可在棚內燃放百菌清煙霧劑。注意遇倒春寒前澆水，可防凍害；收獲前1015天停止澆水，以利于收獲。 　　馬鈴薯生長過程中，可適當噴施葉面肥。馬鈴薯團棵期，可根據生長情況隨澆水每畝沖施氮肥2-3公斤，以促進馬鈴薯的莖葉生長。馬鈴薯現蕾后，地下塊莖進入期，應隨澆水每畝沖施肥（）5-10公斤，以滿足馬鈴薯期對的需求。 　　棚溫控制和放風上午8-10點鐘，棚內溫度升到18℃就要放風，下午3點鐘左右棚內溫度14℃-16℃要關閉通風口。夜間溫度在10℃以上時，晚間可以不閉棚（注意防風）。棚內溫度一般不能超過25℃，超過30℃棚溫時，容易造成燒苗。

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