我國香椿約有十余個栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列。作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種。而綠椿系列，樹干通直，宜作為速生用材樹種。 香椿吃多了多了會上火么，一直存在著爭議。其實主要還是要看搭配什么吃，搭配好了還敗火呢。香椿性寒味苦，具有清熱解毒、健胃理氣、舒肝明目等多重營養食療，但不同體質的人吃香椿時選對配菜很關鍵。對于體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補，很適合這類人群食用。此外，將這道菜改良一下，加入少許面粉做成香椿雞蛋餅，當主食食用也很不錯，因為其富含纖維素，加上具有理氣，還能幫助解決大便不通的問題。 香椿5-6月開花，果實10-11月成熟，果實成熟時紅褐色，此時可采果取種。應選擇15-30年生的高大健壯母樹采集種子，晾干選凈的種子千粒重15克，發芽率40-50%。

　　含可溶性固形物8％，維生素8毫克/百克。露地栽培生長茂盛，結果不良。在設施栽培中花芽分化早，開花早，前期產量高，為早熟、品質佳的設施促成栽培品種，主要用于鮮食。適于南部及中部草莓種植區作促成栽培，果實耐貯性較好。 　　此品種保護地栽培時會出現無雄蕊的雌性花，影響早期產量，需進行人工輔助授粉。品種，女峰的株變，也叫1 。果實短圓錐形或扁楔形，平均單果重32克，68克。果色淺紅，，有味，極甜，含糖量高達12％～18％，(一般草莓為7％～12％)。 　　12～翌2月采收的果實可自然存放7～10天，3月以后采收的果實存放4～7天。花序多，每株2～3枝，連續抽生能力強，可連續結果6個月。該品種適應能力強，既耐高溫，又抗寒，適合南北各地露地、小拱棚、溫室栽培，特別適合大棚早熟栽培。 　　靜岡縣農民育種家章弘先生生于1985年,以久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，1992年注冊，現是主栽品種之一，其特點為果大，長圓錐形，味濃甜，果實軟，畸形少，可溶性固形含量9%-14%，味濃甜、，果色美觀。

香椿芽采得過早，產量低；采得過遲，品質差。頭茬芽，即在枝頭頂端早萌生的芽，宜在12－15cm時采收，此為椿芽中的上品，品質和顏色俱佳。二茬芽，即頭茬芽采收后萌發生長的側芽，可在20cm左右時采收，此時不宜整枝采收，要在基部留下2-3片葉，以形成輔養枝，恢復樹勢。椿芽采收的重點是頭茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽產量低、品質差。溫室大棚內培育的棒芽萌發比較整齊，大致10天可采一次，可采4-5次。 據《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經絡也”。故食之不可過量。陽春三月，正是采食香椿的季節。不少專家提到，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發現，香椿對預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。 對于體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季經常食用香椿，可升發陽氣，增強人體免疫力。但也正由于其是發物，高血壓、腦出血、過敏體質、癲癇病、腫瘤患者等人群應避免食用，以免病情加重。

　　兩年生香梨梨樹苗種植怎么樣秋栽苗木成活率高，緩苗期短，第二年生長。如遇冬旱缺水，則宜春栽。栽植距離依樹冠大小而異。翠冠、菊水、晚三吉、黃花梨等，株行距可為(3-3.5)米X(4-5)米。風大地區建園同時應營造防風林，以減輕風害，確保豐收。 　　采后貯藏15天呈鮮。一年生樹苗便可拔條形成花芽，且掛果集中;三年進入豐產期，畝產達4000斤，四年進入盛果期，畝產超過10000斤。喜水梨,品種，7月上旬采收，屬早熟梨優良品種，開花后3個月成熟，平均單果重300克，大500克，扁圓形，橙，果肉，甘甜爽口，香氣濃郁，無石細胞，粗放即可。 　　豐水梨豐水梨原產農林省園藝試驗場，其品質優于幸水和新水。品質上等，平均單果重240克，大單果重750克，果實扁圓形，有2-3條縫合線，含糖量高達16%，，口感，成熟顏色為紅褐色，套袋果金，半透明狀(為出口創匯產品)，成熟期為8月份。 　　追肥時，根據不同年齡時期追肥2—4次。在此基礎上，結合噴，于6月份以前葉面噴施2—3次0.3%的尿素，6月份以后噴施1—2次翠姆礦質磷酸鉀。合理根據當地灌溉條件，可采用溝灌、穴灌、噴灌或滴灌等，在萌芽前、開花后結合追肥灌透水;在果實生長發育期，如若15天不降透雨，則需灌一次水;采果后結合施基肥一定要。

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