香椿病產區均有分布，主要危害香椿葉片，有時也侵染枝條。發病初期在葉面、葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物，后期逐漸擴展形成黃白色斑塊，層上產生初為黃色，逐漸轉為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點，即病菌閉囊殼。嚴重時布滿厚層狀菌絲，影響樹冠發育和樹木的生長。嚴重時葉片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲變形，后枯死。 香椿冬季修剪好在初冬（或晚秋）和早春休眠期進行。疏去1年生過密枝、過弱枝、病蟲枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要鋒利，修剪時要緊貼樹干由下向上切削，切口要平滑，傷口要小。切忌生搬、拉傷樹皮，影響樹木生長發育。 香椿定植后日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優質農家肥不少于5000公斤，過磷酸鈣不少于100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然后整畦栽苗，一般畦寬80～100厘米。定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15厘米、行距15厘米為宜。 焯燙除去香椿鹽和亞鹽，如果香椿芽已經不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞鹽和鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可極大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。

板栗合理配置授粉樹：栗樹主要靠風傳播花粉，但由于栗樹有雌雄花異熟和自花結實現象，單一品種往往因授粉不良而產生空苞。所以新建的栗園必須配制10％授粉樹。實踐證明，我市用處暑紅作授粉樹較好。合理密植是提高單位面積產量的基本措施。平原栗園以每畝30—40株，山地栗園每畝以40—60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60—111株，以后逐步進行隔行隔株間伐。
合理施肥是栗園豐產的重要基礎。基肥應以土雜肥為主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供較全面的營養元素。施用時間以采果后秋施為好，此期氣溫較高，肥料易腐熟；同時此時正值新根發生期，利于吸收，從而促進樹體營養的積累，對來年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥，追肥時間是早春和夏季，春施一般 初栽果樹每株追施尿素0．3—0．5公斤，盛果期大樹每株追施尿素2公斤。追后要結合澆水，充分發揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進行。這時施速效氮肥和磷肥可以促進果粒增大，果肉飽滿·，提高果實品質。根外追肥一年可進行多次，重點要搞好兩次。

　　定植前5～7天，每667平方米施三元復合肥(N:P:K為15:15:15)50千克、碳銨25千克、過鈣50千克，然后進行旋耕、平整。③作壟。6米寬、棚內作5個整壟、2個邊垅，畦寬(連溝)100厘米，溝深35～40厘米。定植9月初定植，每667平方米定植7000～8000株，株距15～20厘米，移栽時做到上不埋心，下不露根，并將新莖背引向溝邊方向。 　　定植后的管理水分管理定植后及時鋪設滴灌裝置，滴管帶的孔向上，澆透水，地面保持濕潤，活棵期保持田間持水量80%；活棵以后保持田間持水量60%；開花期應滿足水分供應，以田間持水量不低于70%為宜；果實期需水量較大，應保持田間持水量80%漿果成熟期，應適當控水，以保持田間持水量70%為宜。 　　值得注意的是，土壤水分過多會導致通氣不良，在缺氧條件下，根系會加速老化、，所以濕度高時應及時揭膜通風降濕，另外，可采用鋪稻草降濕。溫度管理定植后，需以降溫、保濕，草莓苗成活。進行正常大田管理，然后在10月25～30日覆蓋黑地膜，并及時破膜放苗。 　　當氣溫低于5℃，一般在11月下旬～12月上旬時，覆蓋棚膜(防凍害)，但要求棚溫不超過25℃，如溫度過高，應及時掀膜通風。追肥當頂果(第1個果)由青轉白時采用滴灌進行追肥，每667平方米用三元復合肥(N:P:K為15:15:15)5千克左右，濃度以0.5%為宜。

腌香椿的做法：選新采摘的新鮮香椿芽，去掉外層的孢片和基部的木質等雜質，洗凈并充分晾干，注意一定要干透以防有水引起腐爛。將洗凈晾干的香椿芽一葉一葉劈下（羽狀小葉保留在葉柄上），放入瓷盆或不銹鋼盆（不要用鋁或鐵質容器），放一層香椿芽撒一層鹽，可稍按壓使其密實，勿須揉搓。然后加蓋密封，24小時后倒一下盆，同時再適量撒些鹽，盆底腌出的水可再加入盆中，總的用鹽量掌握每8—10斤香椿芽加1斤鹽。如此反復，3日后將其瀝凈水分，裝入保鮮袋，封嚴口放入冰箱冷藏，隨吃隨取即可。 香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之后再腌制，可以大大減少鹽含量，安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。 香椿管理：幼林要除草松土，企1-2次。菜用林要矮化修剪，促進枝萌發。由于香椿生長迅速，栽植當年，就要進行矮化。可采取摘方式進行矮化，使樹高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的產量，一般每年每株可產鮮椿芽3公斤左右。5年后，可輪流對植株進平茬，每次1/3，平茬時保留樹樁30厘米，以促進生長更多的萌發枝。菜用香椿林，每年每畝要施用有材3-4噸，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保證椿樹對營養的需求，以生產優質椿芽。

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