紫薯當中花青素有以下：有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節(jié)炎；通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發(fā)生；增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)；降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間；具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成；具有抗炎，因而可以預防包括關節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥；花粉病和其它過敏癥；增強動脈、靜脈和毛細血管性；保護動脈血管內(nèi)壁；保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強細胞活力；1松弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓）；防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓）；1作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病；1通過對性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。1花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的可是不可或缺的。

整地
1.土壤處理：紫甘薯對土壤適應性廣，要達到高產(chǎn)一般選擇土地疏松肥沃、有機質(zhì)較高的砂壤土為宜。因紫 甘薯塊根伸長性強，塊根膨大需要深厚疏松的土地，要獲得高產(chǎn)，需在春季解凍后深耕耙耱保墑，移栽前揀凈根 茬，打碎坷垃，結合施肥進行防蟲（土壤處理）、起壟。用47%樂斯本3.75～7.50kg/hm2配成1000倍液噴灑地面后深翻，以防治地下害蟲。
2.深耕做壟甘薯有平栽和壟栽2種方式，而 以壟栽為佳。壟栽的好處是增厚土層，擴大根系活動范圍，疏松 土壤，擴大表土與空 氣、陽光接觸面積，利于氣體交換和提高土溫，增大晝夜溫差，也便于排灌。做壟宜在晴天土壤干濕適度時進行，深溝大壟為好，達 到深耕、土細、壟直，以便排水和灌溉，壟面要平整，以利于刨窩栽苗，壟的大小應根據(jù)田類、土質(zhì)、種植季節(jié)、種植方式、生長期及品種等因地制宜確定。保水力強的黏土，壟宜 高宜窄；保水力差的砂土，壟宜寬稍矮。做壟的方式有單壟單行（壟距60～70 cm含溝，株距20～25 cm）、單壟雙行（壟 距120 cm含溝，株 距25～30 cm）等。

　　目前疫情仍在，國內(nèi)稻谷和大米價格均較春節(jié)前出現(xiàn)小幅上漲趨勢，江蘇地區(qū)前期消耗較大，基層糧源見底，價格存在上漲空間，隨著周邊各級儲備輪換開始，市場價格受其影響出現(xiàn)波動。從南方小麥交易市場近期的稻谷情況可以看出，2月13日，江蘇南通市通州投放的3465噸2019年南通產(chǎn)稻谷全部成交，米企參拍熱情高漲，溢價達185～244.99元/噸。 　　據(jù)筆者了解，此次成交火爆的原因是受疫情影響，加上南通地區(qū)基層糧源見底，米企紛紛囤貨。目前，江蘇地區(qū)米企開工率較低。據(jù)筆者了解，受疫情影響，靖江、姜堰、興化、宜興、無錫等地的大米加工企業(yè)基本處于未開工狀態(tài)；泰興、南通、常州等地零星開工，但運輸受到阻礙，加上品種方面有短板，產(chǎn)能依舊受限制。 　　泰州地區(qū)普通粳稻到廠價為1.25元/斤，“南粳5055”“南粳9108”到廠價為1.30元/斤；南通如皋如東地區(qū)粳稻到廠價為1.23～1.26元/斤，“南粳5055”為1.30元/斤；海安地區(qū)粳稻價格為1.25元/斤，“南粳5055”為1.30元/斤；宜興地區(qū)粳稻價?。 　　受疫情影響，目前稻米市場供求關系不平衡，價格浮動較大。目前稻米市場價格出現(xiàn)小幅上漲，筆者預計，隨著疫情不斷，2月底各地企業(yè)基本能夠復工，加上交通運輸逐漸啟動，后期稻米購銷將加快恢復，市場供需充足，價格將保持整體趨穩(wěn)。

　　方法可用50%-70%硫菌靈可濕性粉劑500-700倍液浸薯塊1-2次，效果良好。3甘薯：又稱甘薯爛根病，根系染病形成黑褐色斑，后變成黑色腐爛，葉片染病呈現(xiàn)萎蔫狀，枯黃、脫落，薯塊染病，呈褐色至黑褐色病斑形成畸型薯，方法可采用50%托布津可濕性粉劑700-1000倍液噴霧2次，效果良好。 　　4甘薯：是重要檢疫對象之一，成蟲啃食甘薯幼芽、莖蔓和葉柄皮層并咬食塊根呈小孔，嚴重時影響產(chǎn)量，方法：前期可用農(nóng)地樂兌水淋薯頭，或用600倍加功夫的混合液噴薯一上一條:甘薯軟腐病的下一條:地瓜苗,甘薯苗,紫薯苗。 　　地瓜貯藏期病害巧地瓜貯藏期間的病害問題一直困擾著廣大瓜農(nóng)，由于管理不善，鮮食甘薯在儲藏期間易發(fā)生病變，引起爛窖。 　　筆者對引起爛窖的原因進行了調(diào)查，并對進行了研究。適時收獲，精收細挖：一般寒露早，立冬遲，下霜前，正適時。選擇晴天，精挖、輕放，注意除蔓避免創(chuàng)傷。精選，晾干，及時入窖。病、蟲、傷、水浸薯塊均不能入窖。

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