想要紫薯保存時(shí)間長(zhǎng)的儲(chǔ)藏方法大致有兩種，即高溫儲(chǔ)藏法和低溫儲(chǔ)藏法。

1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。

2、采用低溫儲(chǔ)藏法，在紫薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖。在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），屬旋花科甘薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個(gè)特殊品種類型，兼有糧食物、經(jīng)濟(jì)作物和用作物的特點(diǎn)，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫(yī)、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量用價(jià)值的花青素 。

　　春節(jié)前的購(gòu)銷是正常的。節(jié)前的這一波補(bǔ)庫(kù)是正確的，但是也僅是階段性的補(bǔ)庫(kù)機(jī)會(huì)，而不一定是全年的機(jī)會(huì)。疫情的短期沖擊整個(gè)春節(jié)期間市場(chǎng)都籠罩在疫情的陰影之下。往年春節(jié)購(gòu)銷/開機(jī)停滯兩周左右，今年至少延長(zhǎng)到三周，且恢復(fù)的進(jìn)程會(huì)拉長(zhǎng)。 　　畜禽方面，由于物流受限，對(duì)周期快的肉禽影響，如果疫情能夠在2月底/3月得到解決，那么還可以認(rèn)為是階段性的沖擊，否則將會(huì)對(duì)全年平衡表產(chǎn)生決定性影響。我們認(rèn)為用糧企業(yè)目前爭(zhēng)搶糧源，也是按照疫情短期沖擊的判斷來(lái)進(jìn)行的。 　　如果疫情延續(xù)，那么企業(yè)對(duì)后期原料需求也會(huì)重新評(píng)估。受疫情影響/依賴正常購(gòu)銷的是東北的售糧。如果整個(gè)貿(mào)易流正常向下傳導(dǎo)，2-3月購(gòu)銷兩旺，價(jià)格下跌的空間非常有限。但購(gòu)銷恢復(fù)放緩，而氣溫升高導(dǎo)致售糧壓力正常到來(lái)，后期的售糧不樂(lè)觀。 　　2-3月份售糧對(duì)市場(chǎng)的壓力要大于春節(jié)前的判斷。糧投放/：性玉米迅速投放，有助于市場(chǎng)情緒。我們認(rèn)為糧源的性質(zhì)以國(guó)儲(chǔ)/地儲(chǔ)為主。臨儲(chǔ)玉米還沒(méi)有到時(shí)間點(diǎn)，如果5月前疫情可控，那么應(yīng)該會(huì)正常開始。

　　企業(yè)管理人員介紹，企業(yè)嚴(yán)格按照企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)“五必須”要求做好疫情防控工作，目前在崗工人約100人，防控責(zé)任落實(shí)到了班組、人頭；廠區(qū)還實(shí)行了分區(qū)管理、運(yùn)行，對(duì)進(jìn)出車輛和人員嚴(yán)格管控，同時(shí)加強(qiáng)了環(huán)境衛(wèi)生和職工食宿管理。 　　2月18日，重慶市鄭向東和龍泉面粉廠。這兩家企業(yè)位于九龍坡區(qū)和高新區(qū)，每天生產(chǎn)約500噸糧油、200噸面粉和100噸面條，是主城區(qū)重要的糧油應(yīng)急保供加工企業(yè)。下一步，企業(yè)將針對(duì)檢查出的薄弱環(huán)節(jié)盡快到位，確保不留死角、不漏盲區(qū)。 　　九龍坡區(qū)、高新區(qū)表示，將實(shí)行“駐廠員”制度，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的檢查指導(dǎo)，發(fā)揮好服務(wù)和雙重作用，同時(shí)強(qiáng)化質(zhì)量，堅(jiān)決防止不合格糧食流入市場(chǎng)。重慶市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步協(xié)調(diào)解決好企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)存在的物流運(yùn)輸、包裝袋供應(yīng)以及防控物資保障等問(wèn)題，確保糧油市場(chǎng)供應(yīng)。 　　山東省煙臺(tái)市主要糧油副食品價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)[：_中心]山東省煙臺(tái)市主要糧油副食品價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)-煙臺(tái)市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心發(fā)布數(shù)據(jù)顯示：2月18日，煙臺(tái)市主要糧油副食品價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。

自述有這么多好處，在食用過(guò)程中也要記住3個(gè)禁忌。
1、忌過(guò)量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，過(guò)多食用會(huì)使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發(fā)生吐酸水。

吃紫薯時(shí)好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬(wàn)不可生吃或者是吃沒(méi)有熟透的紫薯，因?yàn)槠渲械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。  
3、忌單吃
吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實(shí)是更科學(xué)的。

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