食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯的營養(yǎng)價值
1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　感謝山東隊的白衣戰(zhàn)士們，愿我們風雨同舟，共同努力，打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)。”據(jù)了解，“齊魯糧油”聯(lián)盟企業(yè)將根據(jù)防疫抗疫需要，陸續(xù)為山東援助湖北隊及湖北一線醫(yī)護工送去掛面、水餃、花生油等產(chǎn)品。 　　目前“”團隊正積極協(xié)調(diào)物流，為企業(yè)的援助打破物流瓶頸。讓奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員吃上山東的“味道”。“從2月16日下午4點開始，一直到今天上午8點，兩條生產(chǎn)線共生產(chǎn)了26520個饅頭，用3輛車都拉過來了。”、總經(jīng)理李壽河說。 　　樸實的語言表達了山東糧油企業(yè)對盡一份力的真摯感情。據(jù)了解，由“齊魯糧油”聯(lián)盟企業(yè)援助的近20噸糧油產(chǎn)品，2月17日從濟南出發(fā)，經(jīng)過15個小時的長途跋涉，18日上午8點半抵達黃崗，卸下部分援助產(chǎn)品后繼續(xù)趕往武漢。 　　捐款捐物抗擊疫情“齊魯糧油”做好堅強后盾其實，早在發(fā)起公益援助活動前，“”團隊就已經(jīng)開始積極行動。專門開辟“齊魯糧油超低價湖北主題館”，青島天祥集團、青等企業(yè)的產(chǎn)品加入，以大幅低于線下商超和其他線上平臺的價格，湖北境內(nèi)民眾生活需求。

那么紫薯可以怎么吃？

1、煮著吃

紫薯與紅薯雖然顏色不同，但是吃法基本一樣，紫薯也可以直接蒸著吃，或者煮飯的時候切塊放在米飯上，一起煮，既可以煮干飯又可以多加水煮成紫薯粥。

2、當著色劑

紫薯的紫色來源于天然的色素，花青素，所以紫薯可以用來給包子，饅頭，餃子皮著色。

3、做甜品

紫薯蒸熟以后做成的薯泥，可以用于制作餡料或者制作紫薯口味的面包，蛋糕，小餅干，芋圓等。

4、做飲料

紫薯煮熟以后，還可以與牛奶一起放入攪拌機，打成濃濃的紫薯奶昔。

紫薯的做法千奇百樣，不僅可以滿足中式的傳統(tǒng)做法，還可以與西式的新烹飪方式相結(jié)合，可以說是一種“”的美味。你還有什么紫薯的好方法嗎？

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