紫薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無(wú)毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷(xiāo)于國(guó)際市場(chǎng)。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國(guó)日本東南亞美國(guó)等發(fā)達(dá)每年要從我國(guó)大量進(jìn)口紫薯全粉、花青素，貨源供不應(yīng)求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場(chǎng)青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。

想要紫薯保存時(shí)間長(zhǎng)的儲(chǔ)藏方法大致有兩種，即高溫儲(chǔ)藏法和低溫儲(chǔ)藏法。
1、高溫儲(chǔ)藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進(jìn)行儲(chǔ)藏。
2、采用低溫儲(chǔ)藏法，在紫薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入窖。在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。

 

　　煙薯25紅薯17年又高，在剛剛上市的時(shí)候就以?xún)稍唤锏膬r(jià)格賣(mài)給的各大烤薯店，現(xiàn)在還有許多的烤薯店在尋找煙薯25，。烤薯店烤地瓜對(duì)煙薯25“瘋狂的追求”。“烤薯店瘋了”。等等話題不斷。煙薯25做烤地瓜就是十分的好吃，用煙薯25烤出來(lái)的地瓜流油，及其的好吃，次吃煙薯25烤地瓜才感覺(jué)烤地瓜也是一種美食，我們省會(huì)濟(jì)南的那些烤薯店買(mǎi)的全是煙薯25烤地瓜。 　　“煙薯25”是煙臺(tái)市農(nóng)科院通過(guò)雜交選育而成，2012年3月通過(guò)鑒定和山東省審定，是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、的食用型新品種。2011年獲全國(guó)甘薯食品質(zhì)組競(jìng)賽鮮薯第二名。甘薯所長(zhǎng)辛國(guó)勝介紹，“煙薯25”是目前很好吃的烘烤型地瓜品種，富含胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白等成分，有潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、通便、預(yù)防維生素A缺乏癥。 　　紅薯苗種植大家關(guān)心的應(yīng)該是紅薯的產(chǎn)量以及品質(zhì)問(wèn)題，所以前期的育苗很重要，在育苗時(shí)候我們就需要注意很多的事項(xiàng)，究竟山東紅薯苗應(yīng)該怎樣種植呢，今天樂(lè)農(nóng)紅薯苗種植基地給大家整理了一些注意事項(xiàng)：擺放方法：甘薯的芽眼遍布表面，受影響，上端先出苗，如果營(yíng)養(yǎng)能夠跟得上，中下部也能出苗。 　　如果要充分利用空間，可將薯塊傾斜擺放，薯芽比較擁擠，要及時(shí)剪苗。冷床育苗方法：取平坦排水方便向陽(yáng)地塊，挖一米寬10-15厘米深苗床，施入土雜肥，摻勻后排入薯塊，澆足水，然后用噴霧器往薯塊噴灑多菌靈及殺蟲(chóng)劑作為預(yù)防，噴量為每10平方米用25克多菌靈及25克樂(lè)果，然后蓋土。

　　包裝加工及保鮮外理，真空包裝冷藏保鮮。紅薯種苗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紅薯苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱(chēng)莖類(lèi)。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。 　　據(jù)預(yù)防院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居。 　　莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。價(jià)值紅薯莖尖中含有豐富的蛋白，對(duì)的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤(rùn)滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。 　　這種物質(zhì)可防止脂類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以擴(kuò)止肝及等的，機(jī)體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止等功能。日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或食品，德國(guó)稱(chēng)紅薯葉、尖為蔬菜皇后。

　　與17日相比，糧油肉蛋價(jià)格保持，蔬菜價(jià)格較為。米面油價(jià)格。據(jù)監(jiān)測(cè)，大米、面粉（普通）、花生油平均價(jià)格分別為2.79元（每500克，下同）、2.29元、139.25元（桶裝5L）,均與17日持平。 　　肉類(lèi)、雞蛋價(jià)格平穩(wěn)。據(jù)監(jiān)測(cè)，豬肉（后肘）、牛肉、羊肉平均價(jià)格分別為32.48元、40.89元、49.89元，均與17日持平；雞蛋平均價(jià)格3.54元，與17日持平，較節(jié)前（1月23日，下同）下降20.81%。蔬菜價(jià)格較為。據(jù)監(jiān)測(cè)，15種主要蔬菜平均價(jià)格4.77元，較17日微漲0.27%，較節(jié)前下降10.37%，分品種看，與17日相比“1升13平1降”，與節(jié)前相比“6升1平8降”。 　　象山縣防疫春耕“兩不誤”保障群眾“糧袋子”[：_中心]象山縣防疫春耕“兩不誤”保障群眾“糧袋子”-當(dāng)下是疫情防控的特殊時(shí)期，也是春耕生產(chǎn)的重要時(shí)節(jié)。 　　為限度減輕疫情對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響，確保糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，象山縣堅(jiān)持疫情防控和備春耕生產(chǎn)兩手抓、兩不誤，念好“預(yù)”字經(jīng)全力戰(zhàn)“疫”情備春耕。一是生產(chǎn)物資“預(yù)定式”供應(yīng)。受限于部分農(nóng)村地區(qū)交通管制運(yùn)輸不暢，售賣(mài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的商戶多處于關(guān)門(mén)閉市的狀態(tài)。